SAMIN NOSRAT, AUTORA DEL BESTSELLER INTERNACIONAL SAL, GRASA, ÁCIDO, CALOR Y UNA DE LAS CHEFS Y MAESTRAS DE COCINA MÁS QUERIDAS DEL MUNDO, NOS PRESENTA SU ESPERADO NUEVO LIBRO: COSAS RICAS
«Una vez que te las pase, estas recetas dejarán de ser mías. Serán tuyas para que las uses como quieras. Y quizás, al recibirlas, un pequeño hilo de conexión se entretejerá entre tú, las personas que las preparen y yo».
Samin
Con la generosidad y el espíritu que la han hecho merecedora del cariño de millones de fans, Samin Nosrat recopila en este libro muchas de las recetas de su vida. ¿Cómo puede un plato expresar la alegría de compartir la comida con otras personas? Ese es el sentimiento que Samin quiere transmitir a través de sus 125 recetas favoritas. Además de descubrirte platos imprescindibles, como las tortitas de crema pastelera con ricotta, el pollo braseado con albaricoques y harissa, una focaccia altísima y esponjosa y un pastel que lleva décadas preparando y que te traslada directamente a la infancia, la autora comparte consejos y técnicas, desde cómo comprar aceite de oliva (la fecha de cosecha es fundamental) hasta cuándo derrochar en los mejores ingredientes (¡siempre en el aderezo para ensaladas!) o cuál es el único sustituto aceptable del Parmigiano Reggiano.
Con su característica mezcla de calidez y precisión, Samin te invita a sentarte con ella a la mesa y a descubrir todo lo que hace que cocinar resulte tan reconfortante y placentero.
«Las recetas, al igual que los rituales, perduran porque nos las transmitieron nuestros antepasados, porque nos las enseñan nuestros padres, vecinos, amigos, o desconocidos en internet… o porque yo te las paso a ti. Una receta escrita es la base de una verdadera herencia que va uniendo a las personas mientras cocinan».
Samin
SAMIN NOSRAT es cocinera, profesora y autora del libro superventas número 1 de The New York Times y ganador del premio James Beard Sal, grasa, ácido, calor. Fue reconocida como una de las 100 personas más influyentes del mundo por la revista Time y elegida Chef del Año por Eater. Presenta (junto a Hrishikesh Hirway) el pódcast Home Cooking, y ha sido columnista de The New York Times Magazine y presentadora de la serie documental original de Netflix basada en Sal, grasa, ácido, calor. Vive en Oakland (California).
AYA BRACKETT es fotógrafa y su trabajo ha aparecido en numerosas publicaciones, como The New York Times, The Wall Street Journal, Bon Appétit y Dwell. También se ha encargado de la fotografía de varios libros de cocina, entre ellos, Bitter, ganador del premio James Beard, y los nominados Rintaro y Japan: The Vegetarian Cookbook. Reside en Oakland (California) y, de hecho, es vecina de Samin.
