Un choix judicieux de recettes traditionnelles et originales, pour cuisiner le plus gracieux des grands animaux de nos for�ts : sauces et marinades; p�tes, rillettes et compagnie; abats; venaison.

Agr�ment� de textes anciens et de conseils
Nombreuses et charmantes illustrations anciennes.
Quatri�me volume de la collection "D�ners de chasse".

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Le premier ouvrage consacr� exclusivement � la cuisine du chevreuil.

Agr�ment� de textes anciens et de conseils
Nombreuses et charmantes illustrations anciennes.
Quatri�me volume de la collection "D�ners de chasse".

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