Chocolate (Hardcover). This item is unavailable.Chocolate (Hardcover)

Hardcover. "El libro esta dividido en dos apartados: Del cacao al chocolate y Recetas. - En el primer apartado se abordan temas que ahondan en el cacao como materia prima para la elaboracion del chocolate. El lector encontrara informacion sobre el origen, las caracteristicas botanicas y las variedades de cacao; la historia del cultivo y consumo del cacao en Mesoamerica y Europa; el proceso de transformacion del cacao en chocolate y el estado del cultivo y la produccion actual a nivel mundial; asimismo, conocera sobre los distintos tipos de chocolate y productos derivados del cacao, asi como las tecnicas basicas para trabajar este ingrediente. - El segundo apartado se compone de 70 recetas de reposteria elaboradas con chocolate como ingrediente de base; este se divide a su vez en cuatro secciones: Bombones y confiteria, Helados, mousses y cremas, Galletas y panecillos individuales y Pasteles y tartas. - La propuesta de recetas de Luis Robledo es contemporanea y apuesta por el uso de ingredientes frescos y naturales, asi como la aplicacion de tecnicas de vanguardia. Encontrara recetas para elaborar bombones con una gran variedad de rellenos, macarrones, trufas, helados, distintos tipos de mousses, pasta para untar, panes dulces, como cupcakes, madeleines, financiers y panes de chocolate, galletas, pasteles para compartir o individuales y tartas. El Larousse del chocolate es un libro de referencia unico en el mercado por la precision con la que se explica la informacion, lo cual lo convierte en una obra de consulta necesaria para todo aquel que se interese en el tema. Todas las recetas incluyen instrucciones sencillas y detalladas, una lista del equipo y los utensilios necesarios para elaborarlas y una bella foto del producto final. Algunas de las recetas se ilustran paso a paso para facilitar al lector su elaboracion. El libro incluye tambien tecnicas y decoraciones ilustradas paso a paso, asi como algunos consejos para la confeccion de productos de reposteria con chocolate. El lector encontrara tambien informacion clara y practica sobre terminos y utensilios utilizados en chocolateria, asi como recetas, tecnicas y decoraciones basicas ilustradas paso a paso. Incluye cinco vinculos a videos de recetas explicadas por el autor, que el lector podra descargar mediante codigos QR desde un dispositivo inteligente." This book is divided in two parts: the process of turning cacao to chocolate and chocolate recipes. Readers will learn about the origin of cacao, botanical varieties, and the history of cultivation and consumption. 70 recipes where chocolate is the base ingredient are also included. This unique reference book features cutting edge techniques in addition to step-by-step instructions so a variety of levels can create their own chocolate masterpieces. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability.…