Cocina, Comida Real

En rústica solapada, con la colaboración de David Guibert, más de 100 recetas para realfooders, numerosas fotografías a color, 302 pgs. Aceptamos la realidad del mundo que nos presentan sin cuestionárnosla. Hoy en día, nuestro entorno nos ofrece cientos de opciones comestibles basadas en alimentos ultraprocesados, precocinados y listos para consumir con solo abrir un paquete o meter unos minutos en el microondas. ¡Como si eso fuera comida de verdad! El mercado trata de convencernos de que la mejor alternativa en nuestro mundo acelerado y con prisas es calentar y engullir una lasaña congelada, un sándwich que viene envasado en plástico o una pizza llena de harinas refinadas y de baja calidad. Nos han convencido de que para disfrutar del sabor de una comida, esta debe estar edulcorada y acompañada de decenas de aditivos artificiales, en lugar de cocinada con la materia prima básica, la de siempre, la de los ingredientes naturales de toda la vida. Por si esto fuera poco, nos han vendido que rechazar la comida procesada es atentar directamente contra nuestra propia felicidad y disfrute., ¡como si la felicidad fuera propiedad de las patatas fritas y de las galletas! Perdonad que lo discuta, pero, que yo recuerde, era mucho más feliz cuando mi abuela me preparaba sus croquetas con mucho cariño. Quizá la solución más sencilla y natural para darnos cuenta de que los ultraprocesados no son una opción feliz sea recuperar la cocina de las abuelas, ahora con la filosofía Reaifooding-, la comida de siempre, pero con un nombre moderno y diferente.…