* Los mochis japoneses son unos pastelitos cocinados al vapor y elaborados con arroz glutinoso, rellenos de diversas opciones, desde t� hasta frutas o helado. * �Mochis deliciosos! De chocolate, s�samo, vainilla, maracuy�, matcha y coco, crema de cacao… �Pero tambi�n helados o los tradicionales de pasta de alubias rojas! * Descubra recetas, consejos y tutoriales para preparar en casa este peque�o dulce asi�tico, tierno y colorista. Deje de comprarlo, �prep�relo! Tradicionalmente el mochi se disfruta junto a una taza de t�: verde Sencha, Genma�cha (t� verde con arroz inflado), Sobacha (infusi�n de trigo sarraceno tostado) o matcha latte, pero tambi�n con un Earl Grey ligero, ya que el dulzor del mochi se equilibra con el sabor amargo del t�. Tambi�n se puede acompa�ar con un caf� helado o con leche… Y si desea un maridaje m�s atrevido, sirva los mochis con una copa de champ�n o vino espumoso.

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Sabrina Fauda-R�le es escritora y estilista gastron�mica cuyo trabajo se ha publicado en numerosos medios y libros de cocina. Vive en Francia. David Japy es un reconocido fot�grafo gastron�mico, cuyas im�genes han aparecido en numerosos libros y medios de comunicaci�n. Valentine Ferrandi es grafista e ilustradora independiente, con formaci�n en Gobelins, Par�s.

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Cocinar y comer. Mochis

Sabina Fauda-R le; David Japy; Valentine Ferrandi

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