Dans ce carnet de cuisine, Michel Bras, le chef mythique de Laguiole, et son fils S�bastien c�l�brent la douceur avec 90 recettes de desserts pour combler de tendresse ceux que vous aimez.
� partir d'une base, de � petits riens �, ils ont voulu des recettes d�lectables, mais simples et accessibles, m�me � ceux qui se sentent maladroits, pour nous offrir, avec sinc�rit� et chaleur, leurs savoureux secrets de cuisine.
Aux grands classiques, ils donnent un petit quelque chose d'unique, comme avec la B�che de No�l aux noix, le Quatre-quarts � la peau de lait, la Cr�me moul�e � la fleur d'acacia ou le Pain aux �pices. Mais ils nous enseignent aussi la pr�paration de leur Biscuit de chocolat � coulant �, qui est devenu un incontournable de la p�tisserie fran�aise, mille fois imit�, jamais �gal�.

About the Author

Michel Bras est n� en Aveyron, en 1946. Il s'initie � l’univers de la gastronomie d�s son plus jeune �ge aupr�s de sa m�re. Michel Bras exerce son art et vit depuis 1992 � Laguiole, au sommet du "Puech du Suquet" : un univers fait de lumi�re, de pierre, de v�g�tal en prise directe avec les p�tures du plateau de l'Aubrac. Cuisinier quatre toques avec 19,5/20 depuis 1986 dans le Gault-Millau, Michel Bras se voit accorder la reconnaissance supr�me par le guide Michelin en 1999 : les trois �toiles.

Aux �ditions du Rouergue, Michel Bras a publi� entre autres Le Livre de Michel Bras en 1991. Couronn� par un grand succ�s, suivi en 2002 par le magnifique ouvrage Bras. Laguiole, Aubrac, France, traduit dans plusieurs langues et sans cesse r�imprim�.

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