ESMORZARS DE FORQUILLA
FREIXINET, LAIA
Sold by Libros Tobal, Ajalvir, M, Spain
AbeBooks Seller since October 23, 2013
New - Hardcover
Condition: New
Ships from Spain to U.S.A.
Quantity: 8 available
Add to basketSold by Libros Tobal, Ajalvir, M, Spain
AbeBooks Seller since October 23, 2013
Condition: New
Quantity: 8 available
Add to basketCOLECCIÓN: ELS FOGONS ELS FOGONS - COCINA NACIONAL Y REGIONAL | LIBROS DE COCINA DE COCINEROS FAMOSOS Y DE TELEVIS.
Seller Inventory # 9788418062834
Descobreix la història, les receptes i els establiments de l'àpat més antic i suculent de la cuina catalana!
L'esmorzar de forquilla és una de les tradicions catalanes més arrelades, un àpat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, caçadors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar.
Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla són el màxim exponent de la cuina popular catalana. Són plats contundents que es consumien durant els antics esmorzars dels pagesos i dels marxants el dia de mercat, i que els carregaven de força per afrontar una jornada llarga amb guisats, capipota, peus de porc, bacallà a la llauna, mandonguilles amb sípia i carn a la brasa, entre altres delícies gastronòmiques.
Aquest llibre ens convida a redescobrir-los en un recull d'històries d'ara i d'abans, receptes domèstiques i de restaurants especialitzats en un recorregut pels millors establiments d'esmorzars del territori, de pelegrinatge obligatori.
Reseñas:
«No es pot pas negar que començar el dia encarant-se amb aquets aliments és una manera de començar fonamental; vull dir, amb uns bons fonaments».
Josep Pla
«A l'hora d'esmorzar hi ha dues Catalunyes: la del suposadament elegant brunch, d'inspiració nord-americana , propi dels esnobs i, sobretot, de Barcelona, i l'esmorzar de forquilla, propi de la Catalunya de les comarques».
Jaume Fàbrega
«L'esmorzar de forquilla és el gran àpat matiner, és la sublimació del desdejuni. Un esmorzar de forquilla és gairebé com un dinar. Com un dinar dels d'abans, és clar».
Josep Arasa
Laia Freixinet Amenós és nutricionista i cuinera formada a l'Escola d'Hostaleria Hofmann. Amb mes de vint anys d'experiència entre fogons, actualment és docent i imparteix cursos de cuina, cultura gastronòmica i nutrició a la Hofmann. La seva trajectòria com a xef, tant dins com fora del país, l'ha consolidat com una experta en gastronomia.
La seva passió per la cuina neix de l'amor per menjar, cuinar i compartir que va aprendre des de petita, i que amb els anys va convertir en la seva professió, fet que la va motivar a descobrir receptes noves, productes amb història i plats que reflecteixen la riquesa del territori, de la gent i de la cultura. A través de les seves creacions culinàries, transmet la seva dedicació per explorar i celebrar la diversitat gastronòmica amb una autenticitat única.
"About this title" may belong to another edition of this title.
Si no esta satisfecho se devuelve su dinero.
INFORMACION IMPORTANTE Y VINCULANTE AL HACER PEDIDO EN LIBROS TOBAL
Envios a Canarias y Baleares pueden variar dependiendo del peso y modalidad de envio Libros Tobal Los plazos de entrega para certificados son de entre 2 y 5 días hábiles en España y de alrededor de una semana en el resto de la Unión Europea, tiempos basados en las estimaciones de las empresas de envío. Para otros destinos internacionales, el comprador deberá ponerse en contacto con Li...
SPA:
INFORMACION IMPORTANTE Y VINCULANTE AL HACER PEDIDO EN LIBROS TOBAL
Envios a Canarias y Baleares pueden variar dependiendo del peso y modalidad de envio Los plazos de entrega para certificados son de entre 2 y 5 días hábiles en España y de alrededor de una semana en el resto de la Unión Europea, tiempos basados en las estimaciones de las empresas de envío. Para otros destinos internacionales, el comprador deberá ponerse en contacto con Libros Tobal para comunicarle los gastos del envío internacional, los plazos dependerán del país y de las condiciones de paso por Aduanas. Libros Tobal no asume en ningún caso los gastos derivados de los impuestos y aranceles aduaneros que establezcan las autoridades de cada nación.
EN:
IMPORTANT AND BINDING INFORMATION WHEN ORDERING IN TOBAL BOOKS
Delivery times for certificates are between 2 and 5 business days in Spain and around a week in the rest of the European Union, times based on estimates from shipping companies. For other international destinations, the buyer must contact Libros Tobal to inform them of the costs of international shipping, the terms will depend on the country and the conditions of passage through Customs. Libros Tobal does not assume in any case the expenses derived from the taxes and customs duties established by the authorities of each nation.
| Order quantity | 14 to 40 business days | 8 to 14 business days |
|---|---|---|
| First item | US$ 29.76 | US$ 39.93 |
Delivery times are set by sellers and vary by carrier and location. Orders passing through Customs may face delays and buyers are responsible for any associated duties or fees. Sellers may contact you regarding additional charges to cover any increased costs to ship your items.