FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS
Language: Spanish
Published by AMV Ediciones, 2020
- Softcover
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?FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS? de Gary S. Tucker, Susan Featherstone y William R. Miranda?Zamora ofrece todo lo que hay que saber de procesamiento térmico para alimentos enlatados y sus procesos relacionados. Esta primera edición brinda una cobertura ampliamente revisada a los profesionales, empresas del sector y nuevos profesionales o estudiantes de la industria alimentaria. Este libro está diseñado para cubrir todas las fases de planificación, procesamiento, almacenamiento y control de calidad con información actualizada sobre envases para alimentos enlatados, comidas preparadas, validación y optimización de procesos de enlatado, entre muchos otros temas de manera detallada.
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Bibliographic details
- Title
- FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS
- Author
- Gary S. Tucker . Susan Featherstone. William R. Miranda-Zamora
- Publisher
- AMV Ediciones
- Publication year
- 2020
- Condition
- Nuevo
- Binding
- Soft cover
- Language
- Spanish
- ISBN 10
- 8412239415
- ISBN 13
- 9788412239416
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