Neuware -Fermentation neu entdeckt mit Heiko AntoniewiczIn diesem au�ergew�hnlichen Kochbuch finden Sie alles rund ums Thema Fermentation. Profikoch Heiko Antoniewicz zeigt Ihnen, wie Sie Gem�se, Obst, Wurst, Fleisch, Milchprodukte und viele weitere Lebensmittel fermentieren k�nnen, um dabei den besten Geschmack aus den Produkten herauszuholen. Sie erhalten dabei ein umfassendes Repertoire an theoretischem Wissen und exzellenten Gerichten, die jedem Profi- und Hobbykoch als Fundus f�r die eigene Kreativit�t dienen. Die stimmungsvollen Bilder wecken Lust, sich mit der Fermentation intensiver zu besch�ftigen und eigene Versuche zu starten.- Exzellente Rezepte und Fachwissen vom innovativen Profikoch: Ein umfassendes Kompendium zur Herstellung fermentierter Lebensmittel und deren Einsatz in der gehobenen K�che.- �ber 80 Rezepte und mehr als 50 Grundanleitungen zeigen, wie vielf�ltig das Thema Fermentation ist. - Fermentation auch von ungew�hnlichen Produkten, wie Bl�tter, Vogelbeeren, Pastinaken, Fjordforelle, schwarzen Waln�ssen und mehr.Fermentation f�r die gehobene K�che. Kulinarisches Fachwissen und au�ergew�hnliche Rezepte zeigen die Technik des Fermentierens von einer neuen Seite. 240 pp. Deutsch.

Seller Inventory # 9783985410507

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Bibliographic Details

Title: Fermentation
Publisher: Matthaes Sep 2021
Publication Date: 2021
Language: German
ISBN 10: 398541050X
ISBN 13: 9783985410507
Binding: Buch
Condition: Neu
Dimensions: 294 millimeters width by 244 millimeters height by 25 millimeters depth
Weight: 1572 grams

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