Le Guide De La Cuisine Sous Vide 2.0 Et De La Cuisson Basse Température : Plus De 150 Recettes étape

Karsten Tanggaard

ISBN 10: 2812320869 / ISBN 13: 9782812320866

Published by Chêne, 2020

About this Item

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Bibliographic Details

• Title: Le Guide De La Cuisine Sous Vide 2.0 Et De La Cuisson Basse Température : Plus De 150 Recettes étape
• Publisher: Chêne
• Publication Date: 2020
• Language: French
• ISBN 10: 2812320869
• ISBN 13: 9782812320866
• Binding: Hardcover
• Condition: Bon

About this title

Synopsis

Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson basse temprature pour amateurs dbutants et professionnels. Plus de 150 recettes tape par tape. Plus de 500 combinaisons temps & temprature testes et valides. Des conseils sur la qualit des produits utiliss. Des photographies exclusives montrant les ingrdients diffrents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idale et le got parfait.

About the Author

Karsten Tanggaard, auteur de plusieurs livres sur la cuisine sous vide, travaille aujourd'hui à plein temps sur cette méthode de cuisson et ses diverses applications. Ce livre, inédit en France et reconnu par de nombreux chefs à travers le monde, est le fruit de nombreuses années de recherche et d'expérimentation.