• 35 recettes de glaces & sorbets, avec ou sans sorbeti�re. • L’auteur tient une boutique de glaces artisanales et a adapt� les recettes qui remportent le plus de succ�s � des quantit�s et du mat�riel familiaux. • Cr�me glac�e � la vanille ou au th� vert, sorbet � la mangue ou aux poires et vin rouge : des recettes tr�s classiques aux accords audacieux, toute une palette de saveurs. • Recettes sucr�es et sal�es. Originaire de Hollande, Sandra Van Tongerloo a �t� chef de cuisine � l’ambassade de Grande-Bretagne � La Haye et directrice adjointe d’une �cole de cuisine � Amsterdam. Sa boutique de glaces artisanales, le Frozen Palace � Bordeaux, conna�t un grand succ�s et a �t� consacr�e par le Guide du Routard. Elle nous livre ici, forte de cette exp�rience, les recettes des glaces et sorbets les plus originales et les plus populaires.

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