Neuware - Das Standardwerk thematisiert alle Lerninhalte des Konditorenhandwerks und begleitet die Sch�lerinnen und Sch�ler ideal durch ihre drei Ausbildungsjahre.Die 8. Auflage enth�lt folgende Neuerungen:aktualisierte Leits�tze f�r Brote und Kleingeb�ckeaktualisiertes WeingesetzLebensmittelzusatzstoff-Durchf�hrungsverordnungRollfondantModellierschokoladeglutenfreie Konditoreierzeugnissevegetarische Konditoreierzeugnissevegane Konditoreierzeugnisse Jedes Kapitel des Buchs wird mit einer Situation aus dem Berufsalltag eingeleitet, die ausf�hrlich in Theorie und Praxis erkl�rt und beschrieben wird. Am Kapitelende werden zahlreiche Wiederholungs- und Rechenaufgaben sowie eine handlungsorientierte Aufgabe gestellt. Jedes Lernfeld schlie�t mit lernfeldorientierten Aufgaben.Rezepte und Herstellungsverfahren werden detailliert und mit zahlreichen aussagekr�ftigen Fotos dargestellt. Viele zusammenfassende �bersichten und Tabellen erleichtern den angehenden Konditoren die Vorbereitung auf die Pr�fung.Die Grundstufe dieses Buchs ist seitenidentisch zur Grundstufe des Verkaufsbuchs (ISBN:978-3-582-88298-1) und des B�ckerbuchs (ISBN:978-3-582-25977-6).

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Bibliographic Details

Title: Das Konditorbuch : in Lernfeldern
Publisher: Handwerk + Technik Gmbh Jan 2023
Publication Date: 2023
Language: German
ISBN 10: 3582827968
ISBN 13: 9783582827968
Binding: Buch
Condition: Neu

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Das Unternehmen AHA-BUCH GmbH: Seit der Gr�ndung von AHA-BUCH im Juli 2005 ist unser Hauptziel, zufriedenen Kunden so schnell und so preisg�nstig wie m�glich ihren B�cherwunsch zu erf�llen. Unsere Firma besch�ftigt 16 Mitarbeiter, die nur ein Ziel kennen: den Kunden und seine W�nsche! Auf �ber 3700 m2 Fl�che haben wir �ber 100.000 B�cher, Modernes Antiquariat und Spiele auf Lager.

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