Lipid Oxidation in Foods: A Study of the Development of Oxidative Off-flavours and the Kinetics of Volatile Compound Formation Doktoravhandlingar vid Chalmers Tekniska Högskola; 450

Hall, Gunnar:

Published by The Swedish Food Institute, 1983

About this Item

50 Seiten; Das hier angebotene Heft stammt aus einer teilaufgelösten wissenschaftlichen Bibliothek und trägt die entsprechenden Kennzeichnungen (Rückenschild, Instituts-Stempel.). Einband staubschmutzig. Einbandkanten bestossen; Das Heft befindet sich in einem ordentlichen, dem Alter entsprechenden Zustand; Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 100.

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Bibliographic Details

• Title: Lipid Oxidation in Foods: A Study of the Development of Oxidative Off-flavours and the Kinetics of Volatile Compound Formation Doktoravhandlingar vid Chalmers Tekniska Högskola; 450
• Publisher: The Swedish Food Institute
• Publication Date: 1983
• Language: English
• Binding: Heft
• Condition: Gut
• Weight: 100 grams
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