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Bibliographic Details

Title: Was der Mensch essen darf
Publisher: Springer VS
Publication Date: 2015
Language: German
ISBN 10: 3658014644
ISBN 13: 9783658014643
Binding: Soft cover
Condition: good

About this title

Synopsis

Die Fragen, was der Mensch (nicht) essen und wie er Lebensmittel (nicht) produzieren darf, werden angesichts der globalen Auswirkungen unseres Handelns immer wichtiger. Doch trotz einer un�berschaubaren Menge an Empfehlungen und Richtlinien klafft meist eine gro�e L�cke zwischen den Idealvorstellungen und der Realit�t – also zwischen einer nicht nur gesunden, sondern auch ethisch verantwortungsvollen Ern�hrung und dem Alltag, in dem �konomische Zw�nge, �kologische Ziele und kulinarische Verlockungen oft nur schwer zu vereinbaren sind.

Der Sammelband befasst sich mit Aspekten von Moral, Ethik und Nachhaltigkeit in der Ern�hrung des 21. Jahrhunderts. Im Fokus steht das Huhn, das als globalster Lieferant fettarmen Fleisches f�r den weltweiten Wandel von Nahrungsproduktion und Esskultur beispielhaft ist. Neben Natur-, Sozial- und Kulturwissenschaftlern kommen Journalisten und NGO-Vertreter zu Wort. So er�ffnet dieser Band neue Forschungsperspektiven einer Ern�hrungsethik und stellt Handlungsorientierungen f�r die beteiligten Akteure zur Diskussion.

About the Author

Prof. Dr. Gunther Hirschfelder, Prof. Dr. Angelika Ploeger, Prof. Dr. Jana R�ckert-John und Dr. Gesa Sch�nberger als Vorst�nde des Internationalen Arbeitskreises f�r Kulturforschung des Essens

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