Fred Provenza, reconocido estudioso de la conducta animal, ha dedicado su carrera académica a investigar un sistema fascinante y complejo que relaciona el sabor de determinados alimentos con la respuesta que estos proporcionan a nivel celular. Esta sensibilidad nutricional, que Provenza denomina
4, es lo que lleva a los animales a consumir instintivamente las combinaciones de alimentos que mejor se adaptan a sus necesidades. Pero ¿y nosotros? ¿Conservamos los seres humanos la sabiduría necesaria para elegir dietas que realmente nos nutran y que satisfagan nuestras necesidades?
En Nutrirse, Provenza amplía su conocimiento de la sabiduría nutricional animal para analizar también la salud humana y la selección de alimentos que hacemos a diario. Se plantea nuestra capacidad de mantener el contacto con las energías que sustentan nuestra propia existencia y pone en duda que consigamos preservar la relación mitológica que nos vincula física y espiritualmente a la Madre Tierra si persistimos en nuestro estilo de vida autómata y mecánico.
Con un discurso que cuestiona la fe ciega en las autoridades académicas, empresariales y políticas, Provenza se embarca aquí en una profunda exploración de la sabiduría eterna que nos dota de la capacidad de nutrir nuestro cuerpo y nuestro espíritu en un mundo siempre cambiante.
«Provenza nos sirve un festín para la mente, el corazón y el alma. […] Comparte con nosotros sus conocimientos acerca de la sabiduría nutricional y medicinal de los animales y despeja algunas de nuestras propias confusiones». MICHAEL A. HUFFMAN, Profesor, Instituto de Investigación de Primates, Universidad de Kioto, Japón
Frederick D. Provenza es profesor emérito de Ecología Conductual en el Departamento de Recursos de las Tierras Silvestres de la Universidad Estatal de Utah, donde dirigió a un grupo de investigadores que recibió numerosos galardones por estudiar de qué manera el aprendizaje influye sobre la conducta de apacentamiento y cómo esta vincula los suelos y las plantas con los herbívoros y los seres humanos.
Es uno de los fundadores de BEHAVE, una red internacional de científicos y gestores de terrenos comprometidos con la integración de los principios conductuales en el conocimiento local. Su fin es potenciar los valores medioambientales, económicos y culturales de comunidades rurales y urbanas.
Es también autor de Foraging Behavior y coautor de The Art and Science of Shepherding.
