Onvergetelijke groenten

Annette van Ruitenburg, Ruth de Ruwe, Han de Kroon

ISBN 10: 9059562704 / ISBN 13: 9789059562707

Published by Fontaine, 2008

About this Item

Seller Inventory # 212854D35253671

Bibliographic Details

• Title: Onvergetelijke groenten
• Publisher: Fontaine
• Publication Date: 2008
• Language: Dutch
• ISBN 10: 9059562704
• ISBN 13: 9789059562707
• Binding: Hardcover
• Condition: Very Good

About this title

Synopsis

Vergeten groenten is een verzamelnaam voor groentesoorten die vandaag de dag nog maar nauwelijks bekend zijn bij het grote publiek en die (bijna) niet voorkomen in het assortiment van de meeste supermarkten. Onterecht, want veel van deze groentes zijn bijzonder smakelijk en zorgen voor diversiteit in het aanbod.

In dit boek worden 75 soorten vergeten groenten uit de vergetelheid gerukt en uitgebreid belicht. In duidelijke rubrieken worden per soort basisbereidingen, bewaarmogelijkheden en voedingsinformatie beschreven. Bovendien wordt aangegeven welke soorten er nog vrij in de natuur groeien en te oogsten zijn. Het boek is geschreven voor koks en moestuiniers en voor mensen die naast het bekende groenteaanbod willen koken met vernieuwende recepten van vergeten groenten.

Onvergetelijke groenten bevat naast 50 zeer maakbare en verrassende recepten van Annette van Ruitenburg tevens recepten van 40 chef-koks van restaurants in Nederland en België. Van aardpeer tot zeekool: in dit boek herleven vergeten smaken in nieuwe gerechten!