Roots: Essential catalan cuisine according to El Celler de Can Roca: 1 (Cooking Librooks)

Roca Fontane, Joan

ISBN 10: 8493891029 / ISBN 13: 9788493891022

Published by Various Publishers, 2011

About this Item

Free shipping. Dispatch on all orders before 3pm same day. | SHOP & WAREHOUSE OVERSTOCK - LOWEST PRICE ONLINE! This book is in As New condition. | ISBN: 9788493891022 | Seller SKU: U1-S-Z-culn_HK_17661-EV.

Seller Inventory # 5961

Bibliographic Details

• Title: Roots: Essential catalan cuisine according to El Celler de Can Roca: 1 (Cooking Librooks)
• Publisher: Various Publishers
• Publication Date: 2011
• Language: English
• ISBN 10: 8493891029
• ISBN 13: 9788493891022
• Binding: Hardcover
• Condition: As New

About this title

Synopsis

El prestigioso cocinero Joan Roca, al frente del reconocido restaurante El Celler de Can Roca, recoje en este libro las recetas de su madre Montserrat, que ella misma ha elaborado a lo largo de su vida en el restaurante Can Roca de Girona. El libro empieza explicando al lector anglófono los fundamentos de la cocina catalana, todas esas elaboraciones básicas y recurrentes que intervienen en tantos platos del recetario popular. También se detallan las técnicas de cocción empleadas y se ofrece un breve glosario de productos típicos para que el lector disponga de toda la información necesaria antes de abordar las recetas.