Title: SERVICIO BASICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Y TAREAS DE POSTSERVICIO EN EL RESTAURANT
Publisher: Ediciones Paraninfo, S.A
Publication Date: 2024
Language: Spanish
ISBN 10: 8428364117
ISBN 13: 9788428364119
Binding: Soft cover
Condition: New

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Synopsis

Para realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos utilizaremos t�cnicas simples en funci�n de la f�rmula de restauraci�n y tipos de servicio y clientes de que se trate. En este libro veremos c�mo identificar las diferentes t�cnicas de servicio y de qu� manera aplicar las m�s sencillas y de uso com�n, seleccionando y aprendiendo a usar los �tiles e instrumentos necesarios para ello. Adem�s, aprenderemos a colaborar en el proceso de cierre de las �reas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y atendiendo a las normas de seguridad correspondientes. Cada cap�tulo se complementa con actividades de repaso, cuyas soluciones est�n disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los de la UF0059 Servicio b�sico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante, incardinada en el MF0257_1 Servicio b�sico de restaurante-bar, perteneciente al certificado profesional HOTR0208 Operaciones b�sicas de restaurante y bar, regulado por el RD 1376/2008, de 1 de agosto, y modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto. Esther Urda Chamizo es profesora acreditada de certificados profesionales.

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