พระคัมภีร์ของสูตรอาหารมังสวิรัติ (Thai Edition)

หากคุณกาลังมองหาการผสมผสานแหล่งโปรตีนของคุณกับแหล่งพลังงานจากพืช ไม่ต้องมองหาเต้าหู้ที่เป็นตัวเลือกมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติที่ปรุงง่าย เต้าหู้มีความยืดหยุ่นในการปรุงอาหาร นี่เป็นเพราะมันมีหลายพื้นผิว (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้าที่กดออกมา) และค่อนข้างจืดชืด เนื่องจากมันค่อนข้างจืด จึงนาไปใช้กับรสชาติอื่นได้ดีโดยไม่ต้องแข่งขันกับมัน

เคล็ดลับง่ายๆในการปรุงเต้าหู้

 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกพื้นผิวที่ถูกต้อง ในร้านขายของชา มีตั้งแต่แบบไหมไปจนถึงเนื้อแน่นและเนื้อแน่นเป็นพิเศษ เต้าหู้เนื้อนุ่มจะเป็นทางเลือกของฉันสาหรับการผสมเป็นของหวานหรือหั่นเป็นซุปมิโซะ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือ โรยหน้าลงในชาม สิ่งที่คุณต้องการคือเนื้อแน่นเป็นพิเศษ มีเนื้อสัมผัสแน่นกว่าและมีปริมาณน้าน้อยกว่าเต้าหู้ชนิดอื่น หมายเหตุ ฉันชอบซื้อเต้าหู้ออร์แกนิกที่ทาโดยไม่ใช้ถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม

 กดเลย เต้าหู้มีน้าอยู่มาก และคุณจะต้องบีบน้าส่วนใหญ่ออก โดยเฉพาะถ้าคุณจะอบ ย่าง หรือทอด ที่กดเต้าหู้มีจาหน่ายในร้านค้า แต่ไม่จาเป็นต้องมี

คุณสามารถใช้หนังสือเป็นปึกๆ หรือแค่ทาอย่างที่ฉันทาก็ได้ แล้วใช้มือกดเบาๆ ในผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษเช็ดมือ (อย่ากดแรงเกินไป ไม่งั้นจะพังได้!)

 เครื่องเทศ. มัน. ขึ้น. มีเหตุผลที่เต้าหู้แตกเป็นเสี่ยงๆ เพราะจืดชืด และนั่นก็เป็นเพราะว่าเป็นเช่นนั้น! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปรุงรสได้ดี คุณสามารถหมักหรือเตรียมโดยใช้สูตรเต้าหู้อบกรอบ