Umai nos lleva de la mano a la comodidad y la serenidad de Japón, y allí celebra al tiempo que explora una cultura profundamente arraigada en la comida. Con más de 80 deliciosos platos que evocan la rica tradición culinaria del país, este libro incluye almuerzos fáciles de preparar, platos ideales para comer en familia y clásicos concebidos para compartir, así como postres sencillos y golosos. Entre las recetas, se intercalan pasajes que te transportarán a tentadores restaurantes de Japón. Aventúrate en un izakaya tradicional, donde degustarás platos clásicos que podrás recrear en casa; reconforta a tu alma en un sencillo y diminuto teishokuya o bucea entre las delicias imprescindibles de una panadería japonesa local: encontrarás muchísima información que te guiará y te ayudará a saber qué esperar de tu viaje. «Umai nos abre las puertas de la pequeña cocina de Millie en Tokio y nos muestra lo sencilla y conmovedora que puede llegar a ser la cocina japonesa. Es un libro honesto y reconfortante.» YOTAM OTTOLENGHI «Una brillante exploración de la cocina japonesa con una prosa hermosa y recetas deliciosas que nutren el alma.» IXTA BELFRAGE
Umai takes us by the hand to the comfort and serenity of Japan, celebrating and exploring a culture deeply rooted in food. With over 80 delicious dishes that evoke the country's rich culinary tradition, this book includes easy-to-prepare lunches, ideal family meals, and classic dishes meant for sharing, as well as simple and tempting desserts. Interspersed among the recipes are passages that will transport you to enticing restaurants in Japan. Venture into a traditional izakaya, where you'll sample classic dishes you can recreate at home; find solace in a simple, tiny teishokuya; or delve into the must-try delights of a local Japanese bakery―you'll find plenty of information to guide you and help you know what to expect on your journey. "Umai opens the doors to Millie's small kitchen in Tokyo and shows us how simple and heartwarming Japanese cooking can be. It's an honest and comforting book." YOTAM OTTOLENGHI "A brilliant exploration of Japanese cuisine with beautiful prose and delicious, soul-nourishing recipes." IXTA BELFRAGE
Millie TsukagoshiLagares is a home cook living in Tokyo. After working in marketing in London's food industry, she left the city and moved to her mother's birthplace, Japan, to write her first cookbook. Through her recipes, she aims to share her knowledge of the home-cooked soul food of her childhood and demonstrate the accessibility of the cuisine she grew up eating. Look out for her pop-ups in Tokyo.
