Value Addition of Horticultural Crops: Recent Trends and Future Directions
Language: English
Published by Springer, Springer Spektrum Mär 2015, 2015
- Hardcover
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This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -This book combines several ideas and philosophies and provides a detailed discussion on the value addition of fruits, vegetables, spices, plantation crops, floricultural crops and in forestry. Separate chapters address the packaging, preservation, drying, dehydration, total quality management and supply chain management of horticultural crops. The book explains value addition as a process of increasing the economic value and consumer appeal of a commodity with special reference to horticultural crops. Each chapter focuses on a specific area, exploring value addition as a production/ marketing strategy driven by customer needs and preferences. But, as such, it is also a more creative field, calling for more imagination than calculated, routine work. Value is added to the particular produce item when the product is still available when the season is out and the demand for the product exceeds the available supply.Value addition is an important factor in the growth and development of the horticultural sector, both in India and around the world. But very little information is available on this particular aspect of horticulture. Albert Einstein famously said, 'Try not to become a man of success, but rather try to become a man of value.' This message is not only true for those people who want to make more of themselves, but also for those who want their creation or product in any form to excel. And it certainly applies to horticultural crops, which are extremely perishable. It is true that loss reduction is normally less costly than equivalent increases in production. The loss of fresh produce can be minimized by adopting different processing and preservation techniques to convert the fresh vegetables into suitable value-added and diversified products, which will help to reduce the market glut during harvest season. Value-added processed products are products that can be obtained from main products and by-products after some sort of processing andsubsequently marketed for an increased profit margin. Generally speaking, value-added products indicate that for the same volume of primary products, a higher price is achieved by means of processing, packing, enhancing the quality or other such methods. The integrated approach from harvesting to the delivery into the hands of the consumer, if handled properly, can add value to fresh produce on the market. But most of the fresh produce has a limited life, although it can be stored at appropriate temperature and relative humidity for the same time. If such produce is processed just after harvesting, it adds value and stabilizes the processed products for a longer time. Preparing processed products will provide more variety to consumers and improve the taste and other sensory properties of food. This will also promote their fortification with nutrients that are lacking in fresh produce. By adopting suitable methods for processing and value addition, the shelf life of fresh produce can be increased manifold, which supports their availability year-round to a wider spectrum of consumers on both the domestic and international market. With increased urbanization, rising middle class purchasing power, changing food habits and a decline in making preserved products in individual homes, there is now a higher demand for industry-made products on the domestic market. In spite of all these aspects, only 1-2.2% of the total produce is processed in developing countries, as compared to 40-83% in developed countries. The horticultural export industry offers an important source of employment for developing countries. For instance, horticulture accounts for 30% of India's agricultural GDP from 8.5% of cropped area. India is the primary producer of spices, second largest producer of fruits and vegetables and holds a prominent position with regard to most plantation crops in the world. The cultivation of horticultural crops is substantially mor.…
Seller Inventory # 9788132222613
- Title
- Value Addition of Horticultural Crops: Recent Trends and Future Directions
- Author
- Amit Baran Sharangi
- Publisher
- Springer, Springer Spektrum Mär 2015
- Publication year
- 2015
- Condition
- Neu
- Binding
- Buch
- Language
- English
- ISBN 10
- 813222261X
- ISBN 13
- 9788132222613
- Item weight
- 867 grams
- Dimensions
- 260x183x25 mm
This book combines several ideas and philosophies and provides a detailed discussion on the value addition of fruits, vegetables, spices, plantation crops, floricultural crops and in forestry. Separate chapters address the packaging, preservation, drying, dehydration, total quality management and supply chain management of horticultural crops. The book explains value addition as a process of increasing the economic value and consumer appeal of a commodity with special reference to horticultural crops. Each chapter focuses on a specific area, exploring value addition as a production/ marketing strategy driven by customer needs and preferences. But, as such, it is also a more creative field, calling for more imagination than calculated, routine work. Value is added to the particular produce item when the product is still available when the season is out and the demand for the product exceeds the available supply.
Value addition is an important factor in the growth and development of the horticultural sector, both in India and around the world. But very little information is available on this particular aspect of horticulture. Albert Einstein famously said, “Try not to become a man of success, but rather try to become a man of value.” This message is not only true for those people who want to make more of themselves, but also for those who want their creation or product in any form to excel. And it certainly applies to horticultural crops, which are extremely perishable. It is true that loss reduction is normally less costly than equivalent increases in production. The loss of fresh produce can be minimized by adopting different processing and preservation techniques to convert the fresh vegetables into suitable value-added and diversified products, which will help to reduce the market glut during harvest season. Value-added processed products are products that can be obtained from main products and by-products after some sort of processing andsubsequently marketed for an increased profit margin. Generally speaking, value-added products indicate that for the same volume of primary products, a higher price is achieved by means of processing, packing, enhancing the quality or other such methods. The integrated approach from harvesting to the delivery into the hands of the consumer, if handled properly, can add value to fresh produce on the market. But most of the fresh produce has a limited life, although it can be stored at appropriate temperature and relative humidity for the same time. If such produce is processed just after harvesting, it adds value and stabilizes the processed products for a longer time. Preparing processed products will provide more variety to consumers and improve the taste and other sensory properties of food. This will also promote their fortification with nutrients that are lacking in fresh produce. By adopting suitable methods for processing and value addition, the shelf life of fresh produce can be increased manifold, which supports their availability year-round to a wider spectrum of consumers on both the domestic and international market. With increased urbanization, rising middle class purchasing power, changing food habits and a decline in making preserved products in individual homes, there is now a higher demand for industry-made products on the domestic market.
In spite of all these aspects, only 1-2.2% of the total produce is processed in developing countries, as compared to 40-83% in developed countries. The horticultural export industry offers an important source of employment for developing countries. For instance, horticulture accounts for 30% of India’s agricultural GDP from 8.5% of cropped area. India is the primary producer of spices, second largest producer of fruits and vegetables and holds a prominent position with regard to most plantation crops in the world. The cultivation of horticultural crops is substantially more labor-intensive than growingcereal crops and offers more post-harvest opportunities for the development of value-added products. This book offers a valuable guide for students of horticulture, as well as a comprehensive resource for educators, scientists, industrial personnel, amateur growers and farmers."Synopsis" may belong to another edition of this title.
About the Author
Dr. A. B. Sharangi is an Associate Professor of eminence in the discipline of Horticultural sciences and presently acting as the Head, Department of Spices and Plantation Crops, Faculty of Horticulture, Bidhan Chandra Krishi Viswavidyalaya (Agricultural University), India. He is in the profession of teaching for about seventeen odd years. He is associated with the process of coconut improvement leading to the release of a variety Kalpamitra from CPCRI. One of his papers has ranked among the top 25 articles in ScienceDirect. He has published about 50 research papers in peer-reviewed journal, 40 conference papers, 12 reputed books as well as several book chapters published from CRC Press (USA), Nova Publishers (USA) and scores of popular scientific articles. Presently he is associated with 30 international and national journals as regional editor, technical editor, editorial board member and reviewer. Dr Sharangi has visited abroad extensively on academic mission and obtained several international awards viz., ENDEAVOUR Post-doctoral Award-2010(Australia), INSA-RSE Visiting Scientist Fellowship (UK, 2011), FULBRIGHT Visiting Lecturer Fellowship (USA, 2013), Achiever’s Award (SADHNA) etc. He has delivered a couple of invited lectures in UK, USA, Australia, Thailand, Israel and Bangladesh on several aspects of herbs and spices. He is associated with a number of research projects as Principal & Co-Principal Investigators having academic and empirical implications, He is active member of several science academies and societies like NASI, NABS, ISNS, HIS, CWSS, SAH including the New York Academy of Science (NYAS), World Academy of Science, Engineering and Technology (WASET), to name a few.
Suchand Dutta did Ph. D from Uttar Banga Krishi Viswavidyalaya. He joined his service during 2001 as the post of Lecturer in Uttar Banga Krishi Viswavidyalaya. Presently, he is serving as Associate Professor in Vegetable and Spice Crops in theUttar Banga Krishi Viswavidyalaya, Pundibari, Cooch Behar, West Bengal, India. During his academic career he guided a number of M.Sc students as chairman and published 45 research papers in national and international Journals, 5 popular articles in english and a large number of popular articles in local languages. He has participated and presented, more than 25 research papers in different National and International level seminar/symposia/conference/ World Congress in India and abroad. He was associated as Co- Principal Investigator in Central Scheme for the Development of medicinal Plant Sponsored by National Medicinal Plants Board Deptt. of ISM & H, Ministry of Health & Family Welfare, Govt. of India and associated as Scientist Integrated Programme for Development of Spices and now it is renamed Mission for Integrated Development of Horticulture from 2002 to till date. He organized one national level workshop and recently he has taken the responsibility of In-Charge, All India Co-ordinate Research Project on Spices, Uttar Banga Krishi Viswavidyalaya, Pundibari. He wrote 4 books and 3 book chapters. He has actively participated in different training programmes for the benefit of the farmers.
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Allgemeine Geschäftsbedingungen mit Kundeninformationen
Inhaltsverzeichnis
Geltungsbereich
Vertragsschluss
Widerrufsrecht
Preise und Zahlungsbedingungen
Liefer- und Versandbedingungen
Eigentumsvorbehalt
Mängelhaftung
Anwendbares Recht
Gerichtsstand
Alternative Streitbeilegung
- Geltungsbereich
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1.2 Verbraucher im Sinne dieser AGB ist jede natürliche Person, die ein Rechtsgeschäft zu Zwecken abschließt, die überwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbständigen beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden können.
1.3 Unternehmer im Sinne dieser AGB ist eine natürliche oder juristische Person oder eine rechtsfähige Personengesellschaft, die bei Abschluss eines Rechtsgeschäfts in Ausübung ihrer gewerblichen oder selbständigen beruflichen Tätigkeit handelt.
- Vertragsschluss
2.1 Die bei ZVAB/Abebooks dargestellten Produktbeschreibungen des Verkäufers stellen keine verbindlichen Angebote seitens des Verkäufers dar, sondern dienen zur Abgabe eines verbindlichen Angebots durch den Kunden.
2.2 Der Kunde kann sein Angebot über das im Rahmen der Präsentation der Waren und/ oder Leistungen bei ZVAB/Abebooks dargestellte Online-Bestellformular abgeben. Dabei gibt der Kunde, nachdem er die ausgewählten Waren und/oder Leistungen in den virtuellen Warenkorb gelegt, sich in sein bestehendes Nutzerkonto bei ZVAB/Abebooks eingeloggt oder ein neues Nutzerkonto bei ZVAB/Abebooks eröffnet und den elektronischen Bestellprozess durchlaufen hat, durch Klicken des den Bestellvorgang abschließenden Buttons ein rechtlich verbindliches Vertragsangebot in Bezug auf die im Warenkorb enthaltenen Waren und/oder Leistungen ab.
2.3 Der Verkäufer kann das Angebot des Kunden innerhalb von fünf Tagen annehmen,
indem er dem Kunden eine schriftliche Auftragsbestätigung oder eine Auftragsbestätigung in Textform (Fax oder E-Mail) übermittelt, wobei insoweit der Zugang der Auftragsbestätigung beim Kunden maßgeblich ist, oder
indem er dem Kunden die bestellte Ware liefert, wobei insoweit der Zugang der Ware beim Kunden maßgeblich ist, oder
indem er den Kunden nach Abgabe von dessen Bestellung zur Zahlung auffordert.
Liegen mehrere der vorgenannten Alternativen vor, kommt der Vertrag in dem Zeitpunkt zustande, in dem eine der vorgenannten Alternativen zuerst eintritt. Nimmt der Verkäufer das Angebot des Kunden innerhalb vorgenannter Frist nicht an, so gilt dies als Ablehnung des Angebots mit der Folge, dass der Kunde nicht mehr an seine Willenserklärung gebunden ist.
2.4 Die Frist zur Annahme des Angebots beginnt am Tag nach der Absendung des Angebots durch den Kunden zu laufen und endet mit dem Ablauf des fünften Tages, welcher auf die Absendung des Angebots folgt.
2.5 Bei der Abgabe eines Angebots über das Online-Bestellformular des Verkäufers wird der Vertragstext vom Verkäufer gespeichert und dem Kunden nach Absendung seiner Bestellung nebst den vorliegenden AGB in Textform (z. B. E-Mail, Fax oder Brief) zugeschickt. Zusätzlich wird der Vertragstext bei ZVAB/Abebooks archiviert und kann vom Kunden über sein passwortgeschütztes Nutzerkonto bei ZVAB/Abebooks kostenlos abgerufen werden.
2.6 Bei einer Bestellung über das Online-Bestellformular des Verkäufers kann der Kunde vor verbindlicher Abgabe der Bestellung seine Eingaben laufend über die üblichen Tastatur- und Mausfunktionen korrigieren. Darüber hinaus werden die Eingaben vor der verbindlichen Abgabe der Bestellung noch einmal in einem Bestätigungsfenster angezeigt und können auch dort mittels der üblichen Tastatur- und Mausfunktionen korrigiert werden.
2.7 Für den Vertragsschluss steht die deutsche Sprache zur Verfügung.
2.8 Die Bestellabwicklung und Kontaktaufnahme finden in der Regel per E-Mail und automatisierter Bestellabwicklung statt. Der Kunde hat sicherzustellen, dass die von ihm zur Bestellabwicklung angegebene E-Mail-Adresse zutreffend ist, so dass unter dieser Adresse die vom Verkäufer versandten E-Mails empfangen werden können. Insbesondere hat der Kunde bei dem Einsatz von SPAM-Filtern sicherzustellen, dass alle vom Verkäufer oder von diesem mit der Bestellabwicklung beauftragten Dritten versandten E-Mails zugestellt werden können.
- Widerrufsrecht
3.1 Verbrauchern steht grundsätzlich ein Widerrufsrecht zu.
3.2 Nähere Informationen zum Widerrufsrecht ergeben sich aus der Widerrufsbelehrung des Verkäufers.
- Preise und Zahlungsbedingungen
4.1 Die vom Verkäufer angegebenen Preise sind Gesamtpreise und enthalten die gesetzliche Umsatzsteuer. Gegebenenfalls zusätzlich anfallende Liefer- und Versandkosten werden in der jeweiligen Produktbeschreibung gesondert angegeben.
4.2 Bei Lieferungen in Länder außerhalb der Europäischen Union können im Einzelfall weitere Kosten anfallen, die der Verkäufer nicht zu vertreten hat und die vom Kunden zu tragen sind. Hierzu zählen beispielsweise Kosten für die Geldübermittlung durch Kreditinstitute (z.B. Überweisungsgebühren, Wechselkursgebühren) oder einfuhrrechtliche Abgaben bzw. Steuern (z.B. Zölle). Solche Kosten können in Bezug auf die Geldübermittlung auch dann anfallen, wenn die Lieferung nicht in ein Land außerhalb der Europäischen Union erfolgt, der Kunde die Zahlung aber von einem Land außerhalb der Europäischen Union aus vornimmt.
4.3 Dem Kunden stehen verschiedene Zahlungsmöglichkeiten zur Verfügung, die im ZVAB/Abebooks-Shop des Verkäufers angegeben werden.
4.4 Ist Vorauskasse per Banküberweisung vereinbart, ist die Zahlung sofort nach Vertragsabschluss fällig, sofern die Parteien nichts anderes vereinbart haben.
4.5 Bei Auswahl der Zahlungsart "PayPal" erfolgt die Zahlungsabwicklung über den Zahlungsdienstleister PayPal (Europe) S.à r.l. et Cie, S.C.A., 22-24 Boulevard Royal, L-2449 Luxembourg unter Geltung der PayPal-Nutzungsbedingungen, einsehbar unter https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/useragreement-full oder - falls der Kunde nicht über ein PayPal-Konto verfügt – unter Geltung der Bedingungen für Zahlungen ohne PayPal-Konto, einsehbar unter https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/privacywax-full.
- Liefer- und Versandbedingungen
5.1 Die Lieferung von Waren erfolgt auf dem Versandweg an die vom Kunden angegebene Lieferanschrift, sofern nichts anderes vereinbart ist. Bei der Abwicklung der Transaktion ist die in der Bestellabwicklung des Verkäufers angegebene Lieferanschrift maßgeblich.
5.2 Scheitert die Zustellung der Ware aus Gründen, die der Kunde zu vertreten hat, trägt der Kunde die dem Verkäufer hierdurch entstehenden angemessenen Kosten. Dies gilt im Hinblick auf die Kosten für die Hinsendung nicht, wenn der Kunde sein Widerrufsrecht wirksam ausübt. Für die Rücksendekosten gilt bei wirksamer Ausübung des Widerrufsrechts durch den Kunden die in der Widerrufsbelehrung des Verkäufers hierzu getroffene Regelung.
5.3 Der Verkäufer behält sich das Recht vor, im Falle nicht richtiger oder nicht ordnungsgemäßer Selbstbelieferung vom Vertrag zurückzutreten. Dies gilt nur für den Fall, dass die Nichtlieferung nicht vom Verkäufer zu vertreten ist und dieser mit der gebotenen Sorgfalt ein konkretes Deckungsgeschäft mit dem Zulieferer abgeschlossen hat. Der Verkäufer wird alle zumutbaren Anstrengungen unternehmen, um die Ware zu beschaffen. Im Falle der Nichtverfügbarkeit oder der nur teilweisen Verfügbarkeit der Ware wird der Kunde unverzüglich informiert und die Gegenleistung unverzüglich erstattet.
5.4 Selbstabholung ist aus logistischen Gründen nicht möglich.
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Eigentumsvorbehalt
Tritt der Verkäufer in Vorleistung, behält er sich bis zur vollständigen Bezahlung des geschuldeten Kaufpreises das Eigentum an der gelieferten Ware vor. -
Mängelhaftung
Soweit sich aus den nachfolgenden Regelungen nichts anderes ergibt, gelten die Vorschriften der gesetzlichen Mängelhaftung. Hiervon abweichend gilt bei Verträgen zur Lieferung von Waren:
7.1 Handelt der Kunde als Unternehmer,
hat der Verkäufer die Wahl der Art der Nacherfüllung;
beträgt bei neuen Waren die Verjährungsfrist für Mängelrechte ein Jahr ab Ablieferung der Ware;
sind bei gebrauchten Waren die Mängelrechte ausgeschlossen;
beginnt die Verjährung nicht erneut, wenn im Rahmen der Mängelhaftung eine Ersatzlieferung erfolgt.
7.2 Die vorstehend geregelten Haftungsbeschränkungen und Fristverkürzungen gelten nicht
für Schadensersatz- und Aufwendungsersatzansprüche des Kunden,
für den Fall, dass der Verkäufer den Mangel arglistig verschwiegen hat,
für Waren, die entsprechend ihrer üblichen Verwendungsweise für ein Bauwerk verwendet worden sind und dessen Mangelhaftigkeit verursacht haben,
für eine ggf. bestehende Verpflichtung des Verkäufers zur Bereitstellung von Aktualisierungen für digitale Produkte, bei Verträgen zur Lieferung von Waren mit digitalen Elementen.
7.3 Darüber hinaus gilt für Unternehmer, dass die gesetzlichen Verjährungsfristen für einen ggf. bestehenden gesetzlichen Rückgriffsanspruch unberührt bleiben.
7.4 Handelt der Kunde als Kaufmann i.S.d. § 1 HGB, trifft ihn die kaufmännische Untersuchungs- und Rügepflicht gemäß § 377 HGB. Unterlässt der Kunde die dort geregelten Anzeigepflichten, gilt die Ware als genehmigt.
7.5 Handelt der Kunde als Verbraucher, so wird er gebeten, angelieferte Waren mit offensichtlichen Transportschäden bei dem Zusteller zu reklamieren und den Verkäufer hiervon in Kenntnis zu setzen. Kommt der Kunde dem nicht nach, hat dies keinerlei Auswirkungen auf seine gesetzlichen oder vertraglichen Mängelansprüche.
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Anwendbares Recht
Für sämtliche Rechtsbeziehungen der Parteien gilt das Recht der Bundesrepublik Deutschland unter Ausschluss der Gesetze über den internationalen Kauf beweglicher Waren. Bei Verbrauchern gilt diese Rechtswahl nur insoweit, als nicht der gewährte Schutz durch zwingende Bestimmungen des Rechts des Staates, in dem der Verbraucher seinen gewöhnlichen Aufenthalt hat, entzogen wird. -
Gerichtsstand
Handelt der Kunde als Kaufmann, juristische Person des öffentlichen Rechts oder öffentlich-rechtliches Sondervermögen mit Sitz im Hoheitsgebiet der Bundesrepublik Deutschland, ist ausschließlicher Gerichtsstand für alle Streitigkeiten aus diesem Vertrag der Geschäftssitz des Verkäufers. Hat der Kunde seinen Sitz außerhalb des Hoheitsgebiets der Bundesrepublik Deutschland, so ist der Geschäftssitz des Verkäufers ausschließlicher Gerichtsstand für alle Streitigkeiten aus diesem Vertrag, wenn der Vertrag oder Ansprüche aus dem Vertrag der beruflichen oder gewerblichen Tätigkeit des Kunden zugerechnet werden können. Der Verkäufer ist in den vorstehenden Fällen jedoch in jedem Fall berechtigt, das Gericht am Sitz des Kunden anzurufen. -
Alternative Streitbeilegung
Der Verkäufer ist zur Teilnahme an einem Streitbeilegungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle weder verpflichtet noch bereit.
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