Value Addition of Horticultural Crops: Recent Trends and Future Directions
Language: English
Published by Springer, Springer Mär 2015, 2015
- Hardcover
- New

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This item is printed on demand - Print on Demand Titel. Neuware -This book combines several ideas and philosophies and provides a detailed discussion on the value addition of fruits, vegetables, spices, plantation crops, floricultural crops and in forestry. Separate chapters address the packaging, preservation, drying, dehydration, total quality management and supply chain management of horticultural crops. The book explains value addition as a process of increasing the economic value and consumer appeal of a commodity with special reference to horticultural crops. Each chapter focuses on a specific area, exploring value addition as a production/ marketing strategy driven by customer needs and preferences. But, as such, it is also a more creative field, calling for more imagination than calculated, routine work. Value is added to the particular produce item when the product is still available when the season is out and the demand for the product exceeds the available supply.Value addition is an important factor in the growth and development of the horticultural sector, both in India and around the world. But very little information is available on this particular aspect of horticulture. Albert Einstein famously said, 'Try not to become a man of success, but rather try to become a man of value.' This message is not only true for those people who want to make more of themselves, but also for those who want their creation or product in any form to excel. And it certainly applies to horticultural crops, which are extremely perishable. It is true that loss reduction is normally less costly than equivalent increases in production. The loss of fresh produce can be minimized by adopting different processing and preservation techniques to convert the fresh vegetables into suitable value-added and diversified products, which will help to reduce the market glut during harvest season. Value-added processed products are products that can be obtained from main products and by-products after some sort of processing andsubsequently marketed for an increased profit margin. Generally speaking, value-added products indicate that for the same volume of primary products, a higher price is achieved by means of processing, packing, enhancing the quality or other such methods. The integrated approach from harvesting to the delivery into the hands of the consumer, if handled properly, can add value to fresh produce on the market. But most of the fresh produce has a limited life, although it can be stored at appropriate temperature and relative humidity for the same time. If such produce is processed just after harvesting, it adds value and stabilizes the processed products for a longer time. Preparing processed products will provide more variety to consumers and improve the taste and other sensory properties of food. This will also promote their fortification with nutrients that are lacking in fresh produce. By adopting suitable methods for processing and value addition, the shelf life of fresh produce can be increased manifold, which supports their availability year-round to a wider spectrum of consumers on both the domestic and international market. With increased urbanization, rising middle class purchasing power, changing food habits and a decline in making preserved products in individual homes, there is now a higher demand for industry-made products on the domestic market. In spite of all these aspects, only 1-2.2% of the total produce is processed in developing countries, as compared to 40-83% in developed countries. The horticultural export industry offers an important source of employment for developing countries. For instance, horticulture accounts for 30% of India's agricultural GDP from 8.5% of cropped area. India is the primary producer of spices, second largest producer of fruits and vegetables and holds a prominent position with regard to most plantation crops in the world. The cultivation of horticultural crops is substantially more la.…
Seller Inventory # 9788132222613
- Title
- Value Addition of Horticultural Crops: Recent Trends and Future Directions
- Author
- Amit Baran Sharangi
- Publisher
- Springer, Springer Mär 2015
- Publication year
- 2015
- Condition
- Neu
- Binding
- Buch
- Language
- English
- ISBN 10
- 813222261X
- ISBN 13
- 9788132222613
- Item weight
- 867 grams
- Dimensions
- 260x183x25 mm
This book combines several ideas and philosophies and provides a detailed discussion on the value addition of fruits, vegetables, spices, plantation crops, floricultural crops and in forestry. Separate chapters address the packaging, preservation, drying, dehydration, total quality management and supply chain management of horticultural crops. The book explains value addition as a process of increasing the economic value and consumer appeal of a commodity with special reference to horticultural crops. Each chapter focuses on a specific area, exploring value addition as a production/ marketing strategy driven by customer needs and preferences. But, as such, it is also a more creative field, calling for more imagination than calculated, routine work. Value is added to the particular produce item when the product is still available when the season is out and the demand for the product exceeds the available supply.
Value addition is an important factor in the growth and development of the horticultural sector, both in India and around the world. But very little information is available on this particular aspect of horticulture. Albert Einstein famously said, “Try not to become a man of success, but rather try to become a man of value.” This message is not only true for those people who want to make more of themselves, but also for those who want their creation or product in any form to excel. And it certainly applies to horticultural crops, which are extremely perishable. It is true that loss reduction is normally less costly than equivalent increases in production. The loss of fresh produce can be minimized by adopting different processing and preservation techniques to convert the fresh vegetables into suitable value-added and diversified products, which will help to reduce the market glut during harvest season. Value-added processed products are products that can be obtained from main products and by-products after some sort of processing andsubsequently marketed for an increased profit margin. Generally speaking, value-added products indicate that for the same volume of primary products, a higher price is achieved by means of processing, packing, enhancing the quality or other such methods. The integrated approach from harvesting to the delivery into the hands of the consumer, if handled properly, can add value to fresh produce on the market. But most of the fresh produce has a limited life, although it can be stored at appropriate temperature and relative humidity for the same time. If such produce is processed just after harvesting, it adds value and stabilizes the processed products for a longer time. Preparing processed products will provide more variety to consumers and improve the taste and other sensory properties of food. This will also promote their fortification with nutrients that are lacking in fresh produce. By adopting suitable methods for processing and value addition, the shelf life of fresh produce can be increased manifold, which supports their availability year-round to a wider spectrum of consumers on both the domestic and international market. With increased urbanization, rising middle class purchasing power, changing food habits and a decline in making preserved products in individual homes, there is now a higher demand for industry-made products on the domestic market.
In spite of all these aspects, only 1-2.2% of the total produce is processed in developing countries, as compared to 40-83% in developed countries. The horticultural export industry offers an important source of employment for developing countries. For instance, horticulture accounts for 30% of India’s agricultural GDP from 8.5% of cropped area. India is the primary producer of spices, second largest producer of fruits and vegetables and holds a prominent position with regard to most plantation crops in the world. The cultivation of horticultural crops is substantially more labor-intensive than growingcereal crops and offers more post-harvest opportunities for the development of value-added products. This book offers a valuable guide for students of horticulture, as well as a comprehensive resource for educators, scientists, industrial personnel, amateur growers and farmers."Synopsis" may belong to another edition of this title.
About the Author
Dr. A. B. Sharangi is an Associate Professor of eminence in the discipline of Horticultural sciences and presently acting as the Head, Department of Spices and Plantation Crops, Faculty of Horticulture, Bidhan Chandra Krishi Viswavidyalaya (Agricultural University), India. He is in the profession of teaching for about seventeen odd years. He is associated with the process of coconut improvement leading to the release of a variety Kalpamitra from CPCRI. One of his papers has ranked among the top 25 articles in ScienceDirect. He has published about 50 research papers in peer-reviewed journal, 40 conference papers, 12 reputed books as well as several book chapters published from CRC Press (USA), Nova Publishers (USA) and scores of popular scientific articles. Presently he is associated with 30 international and national journals as regional editor, technical editor, editorial board member and reviewer. Dr Sharangi has visited abroad extensively on academic mission and obtained several international awards viz., ENDEAVOUR Post-doctoral Award-2010(Australia), INSA-RSE Visiting Scientist Fellowship (UK, 2011), FULBRIGHT Visiting Lecturer Fellowship (USA, 2013), Achiever’s Award (SADHNA) etc. He has delivered a couple of invited lectures in UK, USA, Australia, Thailand, Israel and Bangladesh on several aspects of herbs and spices. He is associated with a number of research projects as Principal & Co-Principal Investigators having academic and empirical implications, He is active member of several science academies and societies like NASI, NABS, ISNS, HIS, CWSS, SAH including the New York Academy of Science (NYAS), World Academy of Science, Engineering and Technology (WASET), to name a few.
Suchand Dutta did Ph. D from Uttar Banga Krishi Viswavidyalaya. He joined his service during 2001 as the post of Lecturer in Uttar Banga Krishi Viswavidyalaya. Presently, he is serving as Associate Professor in Vegetable and Spice Crops in theUttar Banga Krishi Viswavidyalaya, Pundibari, Cooch Behar, West Bengal, India. During his academic career he guided a number of M.Sc students as chairman and published 45 research papers in national and international Journals, 5 popular articles in english and a large number of popular articles in local languages. He has participated and presented, more than 25 research papers in different National and International level seminar/symposia/conference/ World Congress in India and abroad. He was associated as Co- Principal Investigator in Central Scheme for the Development of medicinal Plant Sponsored by National Medicinal Plants Board Deptt. of ISM & H, Ministry of Health & Family Welfare, Govt. of India and associated as Scientist Integrated Programme for Development of Spices and now it is renamed Mission for Integrated Development of Horticulture from 2002 to till date. He organized one national level workshop and recently he has taken the responsibility of In-Charge, All India Co-ordinate Research Project on Spices, Uttar Banga Krishi Viswavidyalaya, Pundibari. He wrote 4 books and 3 book chapters. He has actively participated in different training programmes for the benefit of the farmers.
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An Thorsten Retsch, Oberölschnitz 16, 95517 Emtmannsberg, E-Mail-Adresse: mimpf2000@online.de :
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Datum
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Allgemeine Geschäftsbedingungen und Kundeninformationen/Datenschutzerklärung
I. Allgemeine Geschäftsbedingungen
§ 1 Grundlegende Bestimmungen
(1) Die nachstehenden Geschäftsbedingungen gelten für Verträge, die Sie mit uns als Anbieter (Thorsten Retsch) über die Internetplattformen AbeBooks und/oder ZVAB schließen. Soweit nicht anders vereinbart, wird der Einbeziehung gegebenenfalls von Ihnen verwendeter eigener Bedingungen widersprochen.
(2) Verbraucher im Sinne der nachstehenden Regelungen ist jede natürliche Person, die ein Rechtsgeschäft zu Zwecken abschließt, die überwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbständigen beruflichen Tätigkeit zugerechnet werden kann. Unternehmer ist jede natürliche oder juristische Person oder eine rechtsfähige Personengesellschaft, die bei Abschluss eines Rechtsgeschäfts in Ausübung ihrer selbständigen beruflichen oder gewerblichen Tätigkeit handelt.
§ 2 Zustandekommen des Vertrages
(1) Gegenstand des Vertrages ist der Verkauf von Waren .
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Die zum Kauf beabsichtigten Waren werden im "Warenkorb" abgelegt. Über die entsprechende Schaltfläche in der Navigationsleiste können Sie den "Warenkorb" aufrufen und dort jederzeit Änderungen vornehmen.
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§ 3 Zurückbehaltungsrecht, Eigentumsvorbehalt
(1) Ein Zurückbehaltungsrecht können Sie nur ausüben, soweit es sich um Forderungen aus demselben Vertragsverhältnis handelt.
(2) Die Ware bleibt bis zur vollständigen Zahlung des Kaufpreises unser Eigentum.
§ 4 Gewährleistung
(1) Es bestehen die gesetzlichen Mängelhaftungsrechte.
(2) Soweit Sie vor Abgabe der Vertragserklärung durch uns darüber in Kenntnis gesetzt werden und dies ausdrücklich und gesondert vereinbart wurde, beträgt die Verjährungsfrist für Mängelansprüche bei gebrauchten Waren ein Jahr ab Ablieferung der Ware. Die vorstehende Einschränkung gilt nicht:
- für uns zurechenbare schuldhaft verursachte Schäden aus der Verletzung des Lebens, des Körpers oder der Gesundheit und bei vorsätzlich oder grob fahrlässig verursachten sonstigen Schäden;
- soweit wir den Mangel arglistig verschwiegen oder eine Garantie für die Beschaffenheit der Ware übernommen haben.
(3) Als Verbraucher werden Sie gebeten, die Ware bei Lieferung umgehend auf Vollständigkeit, offensichtliche Mängel und Transportschäden zu überprüfen und uns sowie dem Spediteur Beanstandungen schnellstmöglich mitzuteilen. Kommen Sie dem nicht nach, hat dies keine Auswirkung auf Ihre gesetzlichen Gewährleistungsansprüche.
(4) Soweit ein Merkmal der Ware von den objektiven Anforderungen abweicht, gilt die Abweichung nur dann als vereinbart, wenn Sie vor Abgabe der Vertragserklärung durch uns über selbige in Kenntnis gesetzt wurden und die Abweichung ausdrücklich und gesondert zwischen den Vertragsparteien vereinbart wurde.
§ 5 Rechtswahl
(1) Es gilt deutsches Recht. Bei Verbrauchern gilt diese Rechtswahl nur, soweit hierdurch der durch zwingende Bestimmungen des Rechts des Staates des gewöhnlichen Aufenthaltes des Verbrauchers gewährte Schutz nicht entzogen wird (Günstigkeitsprinzip).
(2) Die Bestimmungen des UN-Kaufrechts finden ausdrücklich keine Anwendung.
II. Kundeninformationen
- Identität des Verkäufers
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Wir sind nicht bereit und nicht verpflichtet, an Streitbeilegungsverfahren vor Verbraucherschlichtungsstellen teilzunehmen.
- Informationen zum Zustandekommen des Vertrages
Die technischen Schritte zum Vertragsschluss, der Vertragsschluss selbst und die Korrekturmöglichkeiten erfolgen nach Maßgabe der Regelungen "Zustandekommen des Vertrages" unserer Allgemeinen Geschäftsbedingungen (Teil I.).
- Vertragssprache, Vertragstextspeicherung
3.1. Vertragssprache ist deutsch .
3.2. Der vollständige Vertragstext wird von uns nicht gespeichert. Vor Absenden der Bestellung können die Vertragsdaten über die Druckfunktion des Browsers ausgedruckt oder elektronisch gesichert werden. Nach Zugang der Bestellung bei uns werden die Bestelldaten, die gesetzlich vorgeschriebenen Informationen bei Fernabsatzverträgen und die Allgemeinen Geschäftsbedingungen nochmals per E-Mail an Sie übersandt.
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Die wesentlichen Merkmale der Ware und/oder Dienstleistung finden sich im jeweiligen Angebot.
- Preise und Zahlungsmodalitäten
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5.3. Erfolgt die Lieferung in Länder außerhalb der Europäischen Union können von uns nicht zu vertretende weitere Kosten anfallen, wie z.B. Zölle, Steuern oder Geldübermittlungsgebühren (Überweisungs- oder Wechselkursgebühren der Kreditinstitute), die von Ihnen zu tragen sind.
5.4. Entstandene Kosten der Geldübermittlung (Überweisungs- oder Wechselkursgebühren der Kreditinstitute) sind von Ihnen in den Fällen zu tragen, in denen die Lieferung in einen EU-Mitgliedsstaat erfolgt, die Zahlung aber außerhalb der Europäischen Union veranlasst wurde.
5.5. Die Ihnen zur Verfügung stehenden Zahlungsarten sind unter einer entsprechend bezeichneten Schaltfläche auf unserer Internetpräsenz oder im jeweiligen Angebot ausgewiesen.
5.6. Soweit bei den einzelnen Zahlungsarten nicht anders angegeben, sind die Zahlungsansprüche aus dem geschlossenen Vertrag sofort zur Zahlung fällig.
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Soweit im jeweiligen Angebot oder unter der entsprechend bezeichneten Schaltfläche keine andere Frist angegeben ist, erfolgt die Lieferung der Ware innerhalb von 3-5 Tagen nach Vertragsschluss (bei vereinbarter Vorauszahlung jedoch erst nach dem Zeitpunkt Ihrer Zahlungsanweisung).
6.2. Soweit Sie Verbraucher sind, ist gesetzlich geregelt, dass die Gefahr des zufälligen Untergangs und der zufälligen Verschlechterung der verkauften Sache während der Versendung erst mit der Übergabe der Ware an Sie übergeht, unabhängig davon, ob die Versendung versichert oder unversichert erfolgt. Dies gilt nicht, wenn Sie eigenständig ein nicht vom Unternehmer benanntes Transportunternehmen oder eine sonst zur Ausführung der Versendung bestimmte Person beauftragt haben.
- Gesetzliches Mängelhaftungsrecht
Die Mängelhaftung richtet sich nach der Regelung "Gewährleistung" in unseren Allgemeinen Geschäftsbedingungen (Teil I).
letzte Aktualisierung: 22.10.2024
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letzte Aktualisierung: 22.10.2024
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