Arnold Ehret

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Arnod Ehret fue uno de los fundadores del vitalismo en dietética y pionero del Ehretismo. Afirmó haber descubierto que el cuerpo humano es un “motor de gas-aire” que funciona exclusivamente con oxígeno y que una dieta que consiste en frutas, vegetales sin almidón y hojas verdes comestibles, que apodó alimentos “sin mucosidad”, es el alimento óptimo para el consumo humano. Demostró que los alimentos sin mucosidad eran la clave para alcanzar la máxima salud y produjo un tratado titulado el Sistema Curativo por Dieta Amucosa.