Condition: Very Good. Very Good condition. Turkish edition. (book in turkish, cook book, istanbul, recipes) A copy that may have a few cosmetic defects. May also contain light spine creasing or a few markings such as an owner's name, short gifter's inscription or light stamp.
Published by Tarih Vakfi Yurt Yayinlari, Istanbul, 2004
ISBN 10: 9753331819 ISBN 13: 9789753331814
Soft cover. Condition: New. Paperback. Pbo. Demy 8vo. Ills. 72 p. Food culture of Cappadocian Rums. (Cappadocian Greeks). Kapadokya lezzeti: Kapadokyali Rumlarin yemek kültürü.
Published by YKY: Yapi Kredi Yayinlari, Istanbul, 2020
ISBN 10: 975084694X ISBN 13: 9789750846946
Soft cover. Condition: New. Paperback. Pbo. Roy. 8vo. (24 x 17 cm). In Turkish. 440 p., ills. Istanbul'dan Anadolu'ya Rumlarin yemek kültürü. Sula Bozis, Rumlarin (özel dini günler ya da gündelik hayat içindeki) yemek kültüründen, sofra geleneklerinden ve mutfak aliskanliklarindan bahsediyor. Ayrica Trakya, Karadeniz, Kapadokya gibi bölgelerde, Istanbul ve Izmir gibi kentlerde yeme-içme kültürüne yaptiklari katkilarin, islettikleri lokantalarin, toplumsal hayata kazandirdiklari zenginliklerin ayrintili bir dökümünü yapiyor. Istanbul'dan Anadolu'ya Rumlarin Yemek Kültürü, her kültürün baska kültürleri besledigini de unutmayarak kentler, mesire yerleri, sokaklar, meyhaneler, sokak saticilari arasinda gezinip renkler, kokular ve tatlar arasinda kaybolmak isteyenler için birebir.
Published by Istanbul: Tarih Vakfi, 2002., Istanbul:, 2002
ISBN 13: 9799753331387
Seller: BOSPHORUS BOOKS, Istanbul, Turkey
Soft cover. Condition: Very Good. BOZIS, SULA Istanbul lezzeti. Istanbullu Rumlarin mutfak kulturu. Istanbul: Tarih Vakfi, 2002. 4to., v, [3], 96 p., ills. Paperback. Very good ISBN: 9799753331387 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Food culture Recipes Greeks of Turkey Istanbul - Constantinople Beykozlu Vasil, dedesinin torikten yaptigi maydanozlu, naneli balik koftesini hic unutmamisti. Karakoy pogacacisi ve agizda eriyen pogacalarini yakut renkli visne suyu ya da buz gibi limonatayla sunardi. Bizans'in skordalyasi tarator adini alip midye tavayi, patlican kizartmasini suslemisti. 19. yuzyil sonunda havyar Han'da dukkani olan Grigoriadis bir haftada 40 okkalik varili satip bitiriyordu. Dana eti, arpacik sogan ve yesil zeytinle yapilan stifado bembeyaz, kolali keten ortu serilmis bir sofranin basyemeklerinden biriydi. Ev hanimlari gul receli yapmak icin seyyar okka gulu saticilarinin yolunu gozlerdi. Kasik tatlilarinin, ozellikle yaseminli beyaz tatlinin yeri baskaydi. Rum erkekleri muftaga sadece yilbasinda, vasilopita yapilirken girerlerdi. Panayirlarda, karnavallarda laternanin sesi kebaplarin dumanina karisirdi. Savas doneminde un kitligi yaraticiligi zorunlu kilmis, Pandeli kurabiyeleri"ni icat etmisti. Hemen her semtteki meyhanelerde hic olmazsa ayakustu bir tek raki icilirdi: Sula Bozis, dogup buyudugu Istanbul'un mutfak kulturunu, ozellikle de bu kozmopolit icme geleneklerini anlatirken zengin bir kaynakcaya, sozlu tarihe ve kendi anilarina dayaniyor. Kimi yitip gitmis, kimi baska diyarlarda surdurulen, kimi de bir mucize gibi hala devam eden adetler, renkler, kokular bizi Istanbul'un zengin tarihinde gezdiriyor. Kitapta yer alan tariflere bakip midye salmasi ya da acibadem likoru de yapabilirsiniz.
Published by Tarih Vakfi Yurt Yayinlari, 2000
ISBN 13: 9799753331387
Seller: Librakons Rare Books and Collectibles, Istanbul, Turkey
Association Member: IOBA
Soft cover. Condition: Good. In Turkish. 96 pp. w/b ills. 26,5 x 21 cm.
Published by Istanbul: Yapi Kredi Yayinlari, 2023., Istanbul:, 2023
ISBN 10: 9750855329 ISBN 13: 9789750855320
Seller: BOSPHORUS BOOKS, Istanbul, Turkey
Soft cover. Condition: New. BOZIS, SULA Istanbullu Rumlar. Istanbul: Yapi Kredi Yayinlari, 2023. Enlarged ed., large 8vo., 295 p., b/w ills. Paperback. New ISBN: 9789750855320 CATALOG: Istanbul / Constantinople KEYWORDS: Istanbul - Constantinople Greeks of Turkey Bizans Imparatorlugu'nun baskenti Konstantinopolis'i kismen kusatan Halic'in dogu yakasi, "sehir otesi" anlamina gelen Peran veya Perea adiyla aniliyordu. Pera'da Bizans doneminden beri Cenevizli ve Venedikli unsurlar mevcuttu. Istanbul'un fethinden sonra 1535'te Fransiz elcisine Galata Kulesi disinda, "Pera baglarinda" oturma izni verilmesiyle elcilik oraya tasinmis, bunu diger yabanci elcilikler, on yedinci yuzyildan itibaren de Rum tuccar aileleri izlemisti. Sonraki yuzyillarda cesitli amaclarla Osmanli Imparatorlugu'na gelen Avrupalilarla diger gayrimuslimlerin semte yerlesmesi sonucu ortaya cikan kentsoylu Pera mozaigi, ozellikle son devir Osmanli siyasi, kulturel ve toplumsal tarihinde son derece buyuk bir rol oynamisti.Bu mozaigin en onemli unsuru, 1804'te Galatasaray'da Panayia Kilisesi'nin acilmasiyla Pera-Stavrodromi Rum Cemaati adini alan Rum toplumu idi. Tarih boyunca Pera, Istanbul'un Fener'den sonra en buyuk Rum nufusunu barindiran semti olmustu. Osmanli Imparatorlugu'nun yikilmasi ve 20. yuzyil boyunca Turk-Yunan iliskilerinin inisli cikisli seyrinden olumsuz etkilenen Rum Cemaati, ozellikle 6-7 Eylul 1955 olaylarindan sonra hizla kuculmustu. Sula Bozis'in yazmalar, diplomalar, okul kayitlari, fotograf albumleri gibi cok cesitli yazili kaynaklarin yani sira sozlu tarih arastirmalarina da dayanarak hazirladigi Istanbullu Rumlar adli calismasinin bu genisletilmis yeni baskisi, Rum cemaatinin tarihini derli toplu bir sekilde gunumuz okuruna sunarken, dolayli olarak bugunku Turkiye'nin kultur ve sehirlesme tarihine de isik tutuyor.
Published by Istanbul: Yapi Kredi Yayinlari, 2021., Istanbul:, 2021
ISBN 10: 975084694X ISBN 13: 9789750846946
Seller: BOSPHORUS BOOKS, Istanbul, Turkey
Soft cover. Condition: New. BOZIS, SULA Istanbul'dan Anadolu'ya Rumlarin yemek kulturu. Istanbul: Yapi Kredi Yayinlari, 2021. 2nd edition. Large 8vo., 439 p., b/w ills. Cookbook of Turkish-Greek cuisine of Istanbul and Anatolia. Paperback. New ISBN: 9789750846946 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Food culture Recipes Istanbul - Constantinople Greeks of Turkey Memoirs Kitchen Sula Bozis, Rumlarin (ozel dini gunler ya da gundelik hayat icindeki) yemek kulturunden, sofra geleneklerinden ve mutfak aliskanliklarindan bahsediyor. Ayrica Trakya, Karadeniz, Kapadokya gibi bolgelerde, Istanbul ve Izmir gibi kentlerde yeme-icme kulturune yaptiklari katkilarin, islettikleri lokantalarin, toplumsal hayata kazandirdiklari zenginliklerin ayrintili bir dokumunu yapiyor. Istanbul'dan Anadolu'ya Rumlarin Yemek Kulturu, her kulturun baska kulturleri besledigini de unutmayarak kentler, mesire yerleri, sokaklar, meyhaneler, sokak saticilari arasinda gezinip renkler, kokular ve tatlar arasinda kaybolmak isteyenler icin birebir.
Soft cover. Condition: As New. Paperback. Pbo. Mint. Cr. 8vo. (20 x 14 cm). In Turkish. 246 p. Ills. Rums (Greeks) in Istanbul. "O Ellinismos Tis Konstantinupolis, "Kinotita Stavrodromiu-Peran 1900s-2000s Eonas.". Istanbullu Rumlar.
Published by Istanbul: Tarih Vakfi, 2000., Istanbul:, 2000
ISBN 13: 9799753331387
Seller: BOSPHORUS BOOKS, Istanbul, Turkey
Soft cover. Condition: New. BOZIS, SULA Istanbul lezzeti. Istanbullu Rumlarin mutfak kulturu. Istanbul: Tarih Vakfi, 2000. 4to., v, [3], 96 p., ills. Paperback. New ISBN: 9799753331387 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Food culture Recipes Greeks of Turkey Istanbul - Constantinople Beykozlu Vasil, dedesinin torikten yaptigi maydanozlu, naneli balik koftesini hic unutmamisti. Karakoy pogacacisi ve agizda eriyen pogacalarini yakut renkli visne suyu ya da buz gibi limonatayla sunardi. Bizans'in skordalyasi tarator adini alip midye tavayi, patlican kizartmasini suslemisti. 19. yuzyil sonunda havyar Han'da dukkani olan Grigoriadis bir haftada 40 okkalik varili satip bitiriyordu. Dana eti, arpacik sogan ve yesil zeytinle yapilan stifado bembeyaz, kolali keten ortu serilmis bir sofranin basyemeklerinden biriydi. Ev hanimlari gul receli yapmak icin seyyar okka gulu saticilarinin yolunu gozlerdi. Kasik tatlilarinin, ozellikle yaseminli beyaz tatlinin yeri baskaydi. Rum erkekleri muftaga sadece yilbasinda, vasilopita yapilirken girerlerdi. Panayirlarda, karnavallarda laternanin sesi kebaplarin dumanina karisirdi. Savas doneminde un kitligi yaraticiligi zorunlu kilmis, Pandeli kurabiyeleri"ni icat etmisti. Hemen her semtteki meyhanelerde hic olmazsa ayakustu bir tek raki icilirdi: Sula Bozis, dogup buyudugu Istanbul'un mutfak kulturunu, ozellikle de bu kozmopolit icme geleneklerini anlatirken zengin bir kaynakcaya, sozlu tarihe ve kendi anilarina dayaniyor. Kimi yitip gitmis, kimi baska diyarlarda surdurulen, kimi de bir mucize gibi hala devam eden adetler, renkler, kokular bizi Istanbul'un zengin tarihinde gezdiriyor. Kitapta yer alan tariflere bakip midye salmasi ya da acibadem likoru de yapabilirsiniz.
Published by Yapi Kredi Yayinlari, Istanbul, 2020
ISBN 10: 975084694X ISBN 13: 9789750846946
Seller: Istanbul Books, Istanbul, Turkey
Condition: New. Editors: Translator: 440 pages.
Published by Istanbul Bilgi Universitesi Yayinlari, 2012
ISBN 10: 6053992305 ISBN 13: 9786053992301
Seller: dsmbooks, Liverpool, United Kingdom
paperback. Condition: New. New. book.