Chef Doffice (3 results)

Couverture rigide. Condition: Bon. le CUISINIER Français perfectionné Contenant les meilleures prescriptions de la cuisine ancienne et moderne précédé de notions sur le service, de menus divers, d'un vocabulaire des termes et des ustensiles en usage pour la cuisine, l'office et la cave, de l'art de découper et de servir à table, etc . ouvrage orné de planches gravées par M. DESTAMINIL - chef d'office - Maître d'Hôtel aux frères Provençaux à Paris ouvrage relié (16.5 cm x 24 cm) reliure demi-basane brune, dos lisse, orné de liserets dorés, pièce de titre maroquin orange, couverture cartonnée marbrée rouge-noir, 301 pages, illustrées d'un frontispice et de deux planches dépliantes, chez B. Renault, Paris, 1854 état d'usage (rousseurs, couverture manipulée).

Broché. Condition: Satisfaisant. In12 - brochage d'attente - couverture muette - 1 frontispice - XII ff + 271 pages - Ouvrage rare.

In-18, reliure demi-veau havane moderne, dos lisse orné de frises, de fleurons et de filets dorés, titre doré, plats et gardes marbrées, 308 p., table des matières in fine. Collection des "Manuels-Roret". Troisième édition, revue, corrigée et considérablement augmentée. Réimpression de l'édition originale (Vicaire, 143). Cardelli serait un pseudonyme; le véritable nom de l'auteur serait Henri Duval (1783-1854), ancien secrétaire du comte de Las Cases. (Quérard, Supercheries littéraires - Vicaire, 142). Manuel "contenant les meilleurs procédés pour préparer le café, le chocolat, le punch, les glaces, boissons rafraîchissantes, liqueurs, fruits à l'eau-de-vie, confiture, pâtes, esprits, essences, vins artificiels, loochs, juleps, pâtisserie légères, bierre, cidre, eaux, pommades et poudres cosmétiques, vinaigre de ménage et de toilette, distillation de toutes les différentes espèces d'eaux-de-vie, etc Ouvrage utile, non-seulement aux limonadiers, confiseurs et distillateurs, mais encore aux parfumeurs, droguistes, herboristes, chefs-d'office, économes et indispensables à toutes les personnes qui se font un délassement de confectionner et d'améliorer toutes les douceurs agréables à la vie. Belle reliure moderne, rousseurs intérieures. Edition peu fréquente.(B11) PHOTOS NUMERIQUES DISPONIBLES PAR EMAIL SUR SIMPLE DEMANDE-DIGITAL PHOTOGRAPS MAY BE AVAILABLE ON REQUEST Size: 9,5 x 16.