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Published by CreateSpace Independent Publis, 2024
ISBN 10: 1438210124ISBN 13: 9781438210124
Seller: Save With Sam, North Miami, FL, U.S.A.
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Paperback. Condition: New. Brand New! This item is printed on demand.
Published by CreateSpace Independent Publishing Platform, 2008
ISBN 10: 1438210124ISBN 13: 9781438210124
Seller: California Books, Miami, FL, U.S.A.
Book Print on Demand
Condition: New. Print on Demand.
Published by MANUCIUS, 2003
ISBN 10: 2845780249ISBN 13: 9782845780248
Seller: medimops, Berlin, Germany
Book
Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Published by MAXTOR, Valladolid, 2015
Seller: Librería Maxtor, Valladolid, VALLA, Spain
Book
Tapa blanda. Condition: Nuevo. Dust Jacket Condition: Nuevo. Repr. fac-similé de l'édition de PARIS: CHEZ TECHENER, 1892.
Published by Jérôme Villette, 2009
ISBN 10: 2865470830ISBN 13: 9782865470839
Seller: Revaluation Books, Exeter, United Kingdom
Book
Hardcover. Condition: Brand New. French language. 9.76x8.66x0.55 inches. In Stock.
Publication Date: 1742
Seller: Maggs Bros. Ltd ABA, ILAB, PBFA, BA, London, United Kingdom
Pâtisserie. New edition, corrected with additions of new Pâtes, Liqueurs and Ragouts. Title printed in red and black, title page vignette, 4 folding plates, 18 illustrations of carving techniques, numerous ornamental head- and tail-pieces, borders & initials. Pp. {ii} (half-title), x, 507, [17]. 12mo., a very handsome copy in contemporary speckled calf, spine elaborately gilt in compartments with raised bands, headcaps expertly repaired, maroon and gilt spine label, edges speckled, a very good, clean copy. Paris, par la Compagnie des Libraires associés. Excellent provenance bearing the booklabels of Georges Vicaire and Robert Viel on the front endpapers. Very rare, only one copy located on OCLC at Cambridge. Maggs Catalogue 645, item 176; Vicaire 341.
Published by Chez Jean Ribou
Seller: Libreria Anticuaria Marc & Antiques, Sabadell, BCN, Spain
Encuadernación de tapa dura. Condition: Excelente. París. 1680. 16X10. Pergamino. Cuarta edición corregida i aumentada. 4h+480Pág+14h. La Obra consta de 6 partes: El maître-d'hôstel - Él es el supervisor de la cocina y "la cocina fría": el personal, el equipo, la compra de bienes y productos alimenticios, así como la organización de las comidas pertenecen a sus tareas. Esto significa que la planificación de los menús, la colocación y la decoración de la mesa, servir los platos y asegurándose de que los comedores tienen las manos limpias. El maître-d'hôtel es de hecho el amo de la casa, todas las personas que se describen a continuación respuesta a él. Le Grand Ecuyer-Tranchant- Esta parte enseña cómo tallar y servir todo tipo de aves de corral, carne, pescado, caza y algo de fruta. Está ilustrado con grabados para que sea más completo. El sommelier Royal - Es el responsable de poner la mesa (con cuchillos y cucharas, no se hace mención del tenedor), doblar las servilletas en apelar formas, organizar el buffet, y asegurarse el vino se sirve frío. Le Confiturier Royal- Supervisa la cocina, "la cocina fría". Aquí es donde los platos para el último supuesto, el postre, se preparan: fruta, confites, golosinas. Los capítulos de esta parte muestran las muy diversas tareas de "la cocina fría": compotas preparación, pasta de frutas, mermeladas, galletas, mazapán, conservas secas, conservas húmedas, jaleas y preparaciones más secas, cremas, jarabes, aguas destiladas y vinos especiados y cómo hacer que el hielo, la preparación de té, chocolate y café, ratafía, perfumes, velas fragantes, el polvo del pelo y lavar el cabello, el maquillaje para la piel y los labios (pomadas). El d'office cocinero parece ser una combinación de una peluquería, farmacia, barman, vendedor de helados y repostería, todo en una sola persona. Le Cuisinier Royal- Esta sección presenta las recetas de cocina reales, con la temporada apropiada y el lugar en el menú para todo tipo de carnes, pescados y verduras, tanto en los días de carne ( en gras ) y en los días de pescado ( en maigre ). Le Patissier Royal - La última parte con los alimentos al horno, especialmente los platos salados que se sirven durante la primera o plato principal. Comienza con recetas de masa dulce y salado, seguido de recetas para empanadas y tartas frías y calientes, ya sea con carne o pescado o con verduras o frutos secos y pastelería frita (buñuelos y choux). El último capítulo ofrece sugerencias de manjares, durante el cual se sirven carne y postre simultáneamente. Raríssima edición ilustrada y muy difícil en comercio. Ref 8.4 Biblioteca A. Language: eng.