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Published by Favre, 2013
ISBN 10: 2828913686ISBN 13: 9782828913687
Seller: FIRENZELIBRI SRL, Reggello, FI, Italy
Book
Couverture rigide. Condition: COME NUOVO. Pierre-Michel Delessert (Photographe). Gérard Rabaey appartient au cercle très fermé des triples étoilés du Guide Michelin depuis 1998. En 2006, le GaultMillau lui décerne 19/20 pour la 19e année consécutive et le nomme en 2004 pour la seconde fois « cuisinier de l'année ». Dans ce nouvel album, accessible et complice, il se livre sur un nouveau mode, réunissant les recettes qui ont réellement compté pour lui, dans sa vie de tous les jours et dans le cadre de son cercle d'amis. cm.19,5x25,5, pp.160, col. Favre cm.19,5x25,5, pp.160, col. Couverture rigide.
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Seller: Le festin de Babette, MONTMORILLON, France
First Edition
Condition: Très bon état. Lausanne, éd. Favre, 2013, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 162 pp., papier glacé, très nb. photos et documents anciens en coul. et en noir, table des matières, biographie en photos, Gérard Rabaey appartient au cercle très fermé des triples étoilés du Guide Michelin depuis 1998. En 2006, le GaultMillau lui décerne 19/20 pour la 19e année consécutive et le nomme en 2004 pour la seconde fois « cuisinier de l'année ». Dans ce nouvel album, accessible et complice, il se livre sur un nouveau mode, réunissant les recettes qui ont réellement compté pour lui, dans sa vie de tous les jours et dans le cadre de son cercle d'amis. Des recettes, des anecdotes de ce grand chef suisse à l'Auberge de Veytaux. Pas courant.
Published by FAVRE (4 novembre 2004), 2004
Seller: BOOKIT!, Genève, Switzerland
Condition: Used: Like New. Relié, jaquette illustrée, nombreuses illustrations, comme neuf.
Published by Favre (13 novembre 2008), 2008
Seller: BOOKIT!, Genève, Switzerland
Signed
Condition: Used: Like New. Envoi autographe de l'auteur. Envoi autographe de Gérard Rabaey.
Published by Baden / München AT Verlag, 2006
Seller: Altstadt Antiquariat Rapperswil, Rapperswil, Switzerland
4°, 207 S., OPpbd., OU. Mit sw. und farbigen Abb. illustriert. Sehr guter Zustand. Aufgrund des hohen Gewichts Versand nur innerhalb der Schweiz möglich. 920 Gramm.
Published by FAVRE, 2004
ISBN 10: 2828907775ISBN 13: 9782828907778
Seller: Reader's Corner, Inc., Raleigh, NC, U.S.A.
Book First Edition Signed
Hardcover. Condition: As New. Dust Jacket Condition: As New. First Edition. This is a fine, as new, hardcover first edition copy in a fine, as new, mylar protected DJ. Inscribed by the author on the title page. A lovely, obviously, unread copy, green spine. Two satin marker ribbons. Photos on request. MEDIA SHIPPING ONLY, extra for airmail or international shipping. Inscribed by Author(s).
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Also find Hardcover First Edition Signed
Published by Edition s Favre SA, Lausanne,, 2008
Seller: Bouquinerie du Varis, Russy, FR, Switzerland
285x230mm, 193pages, photos couleurs, Avec le CD-Room. Exemplaire neuf. En cas de problème de commande, veuillez nous contacter via notre page d'accueil / If there is a problem with the order, please contact us via our homepage. reliure d'éditeur sous jaquette.
Published by Edition s Favre SA, Lausanne,, 2004
Seller: Bouquinerie du Varis, Russy, FR, Switzerland
290x235mm, 215pages, photos couleurs et n/b, Exemplaire neuf. En cas de problème de commande, veuillez nous contacter via notre page d'accueil / If there is a problem with the order, please contact us via our homepage. reliure d'éditeur sous jaquette.
Seller: Le festin de Babette, MONTMORILLON, France
First Edition
Condition: Très bon état. Lausanne, éd. Favre, 2008, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., jaquette à l'identique, 193 pp., papier glacé, tranches vertes, très nb. photos coul., sommaire, index des recettes végétariennes, oréface de Frédy Girardet et de Christian Jacq, index des ingrédients, les termes culinaires, bien complet du DVD, " A votre table " vous fait partager des recettes de tous les jours, celles que l'on réserver à ses amis, à la famille. Une cuisine conviviale et goûteuse, axée sur des marchandises accessibles exemptes de produits coûteux. Ces plats sont tournés vers l'originalité avec le respect des saveurs. Faciles à réaliser, inspirées de mon expérience au restaurant, ces recettes sont mises ici à la portée de tous. Chaque étape est clairement détaillée et complétée par un chapitre " préparations de base " ainsi qu'un index des " termes culinaires " sans compter les nombreuses recettes végétariennes qui correspondent à l'évolution de la façon de s'alimenter. Pour un plus grand confort d'utilisation, toutes les recettes du livre se trouvent sur un CD vous permettant d'imprimer la recette choisie. Bien complet du DVD. Pas courant.
Published by Favre, Lausanne, 2004
Seller: le livre ouvert. Isabelle Krummenacher, Cossonay-Ville, Switzerland
Book
Couverture rigide. Condition: Bon. Dust Jacket Condition: Bon. Pierre-Michel Delessert (illustrator). 290x235mm. 215 pages. Nombreuses illustrations en couleurs. Livre de plus de 1kg.
Published by Editions Alpaga, 2012
ISBN 10: 2970084104ISBN 13: 9782970084105
Seller: Ammareal, Morangis, France
Book
Hardcover. Condition: Comme neuf. Ancien livre de bibliothèque. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, As new. Former library book. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations.
Condition: Très bon état. Lausanne, éd. Favre, 2004, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., jaquette à l'identique, 217 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, préface de Nicolas de Rabaudy, biographie, sommaire, glossaire, Gérard Rabaey est né en pays normand. Mais c'est en Suisse qu'il enchante depuis plus de trente ans les gourmets les plus exigeants.Trois étoiles dans le guide Michelin, quatre toques chez GaultMillaut, le top dans le Guide Plaisirs, Gérard Rabaey s'est brillamment hissé au sommet de la gastronomie. Nommé pour la deuxième fois cuisinier de l'année dans l'édition 2004 du GaultMilliaut, le cuisinier du Pont de Brent jouit de la reconnaissance de ses pairs et des guides. Mais surtout de ses hôtes. 170 recettes complexes mais rendu simple par les conseils de ce grand chef ! Pas courant.
Published by Baden ; München : AT-Verl., 2006
ISBN 10: 3038002526ISBN 13: 9783038002529
Seller: Antiquariat Mäander Quell, Waldshut-Tiengen, Germany
Book First Edition
Pp. Condition: Wie neu. 1., Aufl. 207 S. : zahlr. Ill. ; 31 cm Mit persönlicher Inschrift des Verfassers. Sehr schönes Exemplar - wie neu. Gérard Rabaey,Wahlwaadtländer normannischer Herkunft, gehört in der Schweiz schon lange zum kleinen, Kreis der höchstdekorierten Köche. In seinem blumengeschmückten Haus oberhalb von Montreux beglückt er seit nunmehr 25 Jahren die Feinschmecker von nah und fern. Sein Geheimnis? Eine einfallsreiche durch und durch französische Küche, die er mit starken Einflüssen und typischen Produkten aus der Region verbindet. Der stille, bescheidene Koch gilt als begnadeter Künstler am Herd, als harter Arbeiter und Perfektionist von Natur aus. 'Kochen ist für Rabaey Spitzensport: Eine Stunde vor dem Service-Start ist er kaum mehr ansprechbar, dann legt er los. Mit aller Kraft, mit aller Energie. Mit dem Credo, bei zwei verschiedenen Wegen immer den schwierigeren, anspruchsvolleren zu wählen' (Gault Millau). Aus seinen inzwischen über 500 Rezepten hat er seine 170 besten und schönsten ausgewählt, darunter über 30 vegetarische. Er beschreibt sie detailliert, so dass sie in der Tat auch nachvollziehbar sind, und gibt dazu jeweils seine persönlichen Kommentare. Eine umfangreiche Einleitung mit Fotos aus dem Familienalbum bringt uns auch den Menschen Rabaey näher. - Wir versenden aus unserem deutschen Lager heraus in plastikfreien oder wiederverwendeten Polstertaschen. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1202.
Published by FAVRE, 2008
ISBN 10: 2828910229ISBN 13: 9782828910228
Seller: Studibuch, Stuttgart, Germany
Book
paperback. Condition: Sehr gut. 193 Seiten; 9782828910228.2 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 3.
Published by TSR / Point Prod.
Seller: La Bergerie, Carouge, Switzerland
Book
Couverture rigide. Condition: Comme neuf. Coffret contenant 5 DVD, à l'état de neuf, dans emballage d'origine. Assistés par Patrick Lapp et Jean-Charles Simon, cinq grands chefs romands ouvrent les portes de leurs cuisines et dévoilent leurs secrets. Découvrez les recettes succulentes de Gérard Rabaey, Philippe Guignard, Roland Pierroz, Philippe Chevrier et Didier de Courten.
Published by Lausanne, Favre,, 2004
Seller: La Bergerie, Carouge, Switzerland
Book
Couverture rigide. Condition: Très bon. Grand in-4, cartonnage photographique sous jaquette assortie. Cette dernière très légèrement défraîchie, livre en très bel état. "Gérard Rabaey appartient au club très fermé des triples étoilés. Il aura pourtant fallu attendre la publication d'un Guide rouge version suisse pour voir Michelin saluer comme il se doit l'immense talent de ce Normand d'origine et son approche exigeante de la cuisine. Auparavant, GaultMillau l'avait déjà couronné de quatre toques et l'a nommé pour la seconde fois Cuisinier de l'année 2004, confirmant les 19 points qu'il défend depuis une quinzaine d'années avec brio. Comme son auteur, la cuisine de Gérard Rabaey n'a pas d'âge. Elle épouse son temps sans renier celui qui passe. On l'a connue classique, elle l'est restée, mais plus légère, transitant de la double crème à l'huile d'olive. On l'a voulue nouvelle, il l'a transcrite moderne. Et continue de le faire, témoins ses divines bouchées gourmandes, originales et voluptueuses, genre palet de topinambours, crème d'oursins aux ufs brouillés et noix de ris de veau aux truffes qui côtoient, grâce lui en soit rendue, le canard nantais, le carré de porcelet au miel, la gigue de chevreuil et le rognon de veau entier. On dirait son art dépouillé, il étincelle de mille saveurs. Ses plats foisonnent de couleurs et de parfums apparemment désordonnés, mais ils sont rigoureusement construits, comme des paysages miniatures, avec deux ou trois goûts au premier plan, quelques arômes juste derrière, enfin des herbes et des épices qui se dessinent en arrière-plan. Il y faut, bien sûr, de la virtuosité, mais là, comme ailleurs, le geste technique figure un geste d'amour. Enfin, le patron du Pont de Brent, au-dessus de Montreux, a la fibre pâtissière. Et cela, dès ses premiers pas dans une cuisine. Il aime les desserts, il aime les préparer, il aime là aussi surprendre et innover. Avec un point fort, l'élaboration minutieuse d'une pâte feuilletée, aussi aérienne que prolifique. Son livre de recettes, plus de cent soixante-dix, a deux vertus majeures : il révèle que la simplicité des compositions dissimule en fait une multitude de gestes précis, du choix d'un produit, le meilleur, forcément, à sa préparation ; mais surtout, il détaille avec minutie et clarté toutes ces étapes. Voilà un ouvrage accessible aux amateurs, surtout à eux. Tout est simple, rien n'est simple. Mais tout est délicieux, avec cette fusion de sérieux et de facétieux qui fait tout le charme de sa cuisine. Et de celui qui la porte avec passion." 172 recettes dont 32 végétariennes.