Les champignons passent à table

Compare, Dom

ISBN 10: 2723475115 / ISBN 13: 9782723475112

Published by GLENAT, 2010

About this Item

Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.

Seller Inventory # M02723475115-V

Bibliographic Details

• Title: Les champignons passent à table
• Publisher: GLENAT
• Publication Date: 2010
• Language: French
• ISBN 10: 2723475115
• ISBN 13: 9782723475112
• Binding: Soft cover
• Illustrator: Sanchez, Nadine
• Condition: very good

About this title

Synopsis

Pappardelles aux morilles et aux courgettes, salade de lactaires au confit de poivrons, brouillade aux truffes… Gourmets et gourmands trouveront là de nombreuses sources d’inspiration culinaire.

De la trompette-des-morts au petit mousseron, en passant par le coprin chevelu ou l’amanite des césars, ce livre présente des recettes faites à partir de champignons parmi les plus appréciés et les plus recherchés des amateurs.
Pour chacune des espèces, une fiche signalétique donne un aperçu des caractéristiques du champignon, elle est suivie d'un choix de deux à quatre recettes issues de notre patrimoine gastronomique.
La partie scientifique a été rédigée, pour les points délicats, sous le contrôle de mycologues professionnels.

About the Authors

Géologue de formation et naturaliste dans l'âme, Dom Compare a grandi dans une famille où la bonne cuisine avait une place de choix. Imprégné par les gestes de sa mère et de sa grand-mère, il est devenu, au fil du temps, un cuisinier passionné très créatif. Il s'intéresse de près à l'alimentation et mène de nombreuses recherches sur le sujet. Ce docteur en géologie est aussi passionné par les "cailloux". Il a enseigné, puis exercé les Sciences de la Terre en France et à l'étranger. Il est également fondateur de l'association Géotopes, pour laquelle il a créé et encadré des voyages à thèmes géologiques.

Après des études artistiques Nadine Sanchez a d’abord été graphiste illustratrice avant de changer d’orientation professionnelle pour devenir monitrice de ski et accompagnatrice en montagne. Elle n’a cependant jamais délaissé ses pinceaux et se consacre à l’illustration d’ouvrages entre les périodes de saisons touristiques. Elle est également l’auteur de « Plantes, baies et fruits sauvages » édité dans la même collection.