Gaeta, 2022; br., pp. 206, cm 15x21,5. Il torrone, protagonista delle nostre sagre paesane, di molte nozze e momenti di gioia, spesso defraudato del suo valore perch� non dietetico, ha varcato i millenni segnando i riti di passaggio della vita umana nel bacino del Mediterraneo. Due soli ingredienti, che costituivano inizialmente i simboli del trascendente, saranno ulteriormente incrementati con l'introduzione dello zucchero, dell'albume e degli aromi; il torrone soggiace a due fenomeni: l'aumento delle sue dimensioni e dei suoi ingredienti. Il saggio propone un viaggio a ritroso nel tempo, alle radici di una preparazione cos� diversa dalle formulazioni commerciali, e che rimane traversale a molte culture del bacino mediterraneo.

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Bibliographic Details

Title: Il divin torrone
Publisher: Ali Ribelli Edizioni
Publication Date: 2022
Language: Italian
ISBN 10: 8833469743
ISBN 13: 9788833469744
Binding: Brossura
Condition: new
Weight: 0.34 kilograms
Book Type: Libro

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Synopsis

Il torrone, protagonista delle nostre sagre paesane, di molte nozze e momenti di gioia, spesso defraudato del suo valore perch� non dietetico, ha varcato i millenni segnando i riti di passaggio della vita umana nel bacino del Mediterraneo. Due soli ingredienti, che costituivano inizialmente i simboli del trascendente, saranno ulteriormente incrementati con l’introduzione dello zucchero, dell’albume e degli aromi; il torrone soggiace a due fenomeni: l’aumento delle sue dimensioni e dei suoi ingredienti. Il saggio propone un viaggio a ritroso nel tempo, alle radici di una preparazione cos� diversa dalle formulazioni commerciali, e che rimane traversale a molte culture del bacino mediterraneo.

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