Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit ferment� ? Connaissez-vous les �tapes de fabrication du sak�, alcool ferment� � base de riz ?
Partez dans ce livre � la d�couverte de cette m�thode ancestrale qu’est la fermentation et d�couvrez ses applications � travers le monde, des p�tillants pickles aux boissons ferment�es. Apprenez �galement � r�aliser vous-m�mes des recettes ferment�es � la maison.

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