L'art de bien faire les glaces d'office. Ou les vrais principes pour congeler les Rafraichissements. La manière de préparer toutes sortes de compositions, la façon de faire prendre, d'en former des Fruits, Cannelons, et toutes sortes de Fromages. Le tout expliqué avec précision selon l'usage actuel. Avec un Traité sur les Mousses. Ouvrage très-utile à ceux qui font des Glaces ou fromages glacés.

EMY.

Hardcover

From Librairie L'Abac / Gimmic SRL, Bruxelles, Belgium

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