La permaculture pour tous

Sepp et Margit Brunner vivent des produits de leur ferme qu'ils travaillent depuis des années en permaculture. Dans l'Alpe autrichienne où ils sont nés, leur domaine est devenu un lieu d'expériences culturales et d'épanouissement personnel. Ils y organisent des séminaires afin de transmettre leur savoir.
Dans ce livre, ils présentent à la fois le concept de permaculture et les principes de base pour aménager et faire vivre un jardin en harmonie avec le cycle de la nature. Qu'il s'agisse d'organiser l'espace, d'associer les espèces, de favoriser le cycle de l'eau, de conserver la chaleur ou de soigner les plantes, ils nous guident pas à pas de la théorie à la pratique.
Avec eux, transformons nos jardins et balcons en oasis qui nous approvisionneront en produits frais et sains, réjouiront nos coeurs par une abondance de couleurs et de parfums, et abriteront nos amis du monde animal et végétal.

Sepp et Margit Brunner exploitent une petite ferme de la vallée de l'Isel, dans le Tyrol. Leur domaine s'étend sur 5 hectares, dont 2 hectares de forêt. Sepp est maître agriculteur et paysagiste de formation. Margit est d'une famille paysanne. Depuis vingt ans, ils se consacrent à différentes formes d'agriculture biologique et de jardinage naturel. Leur ferme est un modèle d'autarcie et ils y accueillent le public pour des séminaires de formation à la permaculture. Agriculteurs militants, ils adhèrent à la pensée d'Albert Schweitzer : « Je suis vie qui veut vivre, entouré de la vie qui veut vivre.»

Sylvie Lagorce est écrivain gastronomique. Après des études d'interprétariat et de traduction, elle se lance dans l'édition comme traductrice (écrits sur l'art et les arts décoratifs). Elle participera par ailleurs à la refonte du Larousse Gastronomique, expérience qui lui donnera l'envie d'aller plus loin dans ce domaine. Elle publie régulièrement des ouvrages sur l'histoire des aliments (les fromages, la bière, le chocolat, le miel, les poissons), ainsi que sur les cuisines régionales et du monde. Elle vit à Dax depuis une dizaine d'années.