Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui - Hardcover

Haïdar, Karim; Maalouf, Andrée

Hardcover

ISBN 10: 2226169318 ISBN 13: 9782226169310

Publisher: ALBIN MICHEL, 2007

Synopsis

Lorsque le savoir-faire d'une passionnée
rencontre la créativité et le talent d'un jeune chef,
c'est une cuisine actuelle, chaleureuse et inventive,
héritée de la grande tradition libanaise, qui s'exprime.

Depuis l'Antiquité, la cuisine libanaise s'est enrichie d'une multitude de plats aux saveurs subtiles et généreuses. Mezzés, fattouches et moutabbals, kebbés et légumes farcis, plats de fète et douceurs, tout un art de vivre s'exprime dans la gastronomie libanaise, cuisine du soleil et du coeur, faite de finesse et d'élégance. C'est ce patrimoine culinaire qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar nous livrent, revisité, autour d'une centaine de recettes: Soupe de lentilles corail à la tomate, Salade de poulpe à la coriandre, Agneau et riz aux cinq épices, Halloum poèlé à la confiture de coings, Kebbé de potiron, Poires à l'arak, Glace à la rose...

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About the Author:

Andrée Maalouf, passionnée de cuisine, en France depuis plus de 40 ans, cherche à concilier la tradition culinaire de son pays d'origine avec les exigences d'aujourd'hui en termes de goût et de produits.

About this edition

• Publisher: ALBIN MICHEL
• Publication date: 2007
• ISBN 10: 2226169318
• ISBN 13: 9782226169310
• Binding: Hardcover
• Number of pages: 176