Je sais faire les conserves

Plus de 500 recettes de conserves et de plats cuisines, plus de 100 recettes de charcuterie maison. Tous les procedes de conservation simples et faciles congelation, dessiccation, lyophilisation, conservation dans le sucre, dans le sel, etc. Comment bien utiliser les conserves industrielles, pour une cuisine moderne et rapide. Ce classique de Ginette Mathiot met la portee de tous, debutants et cordons-bleus, son savoir-faire et son experience.

More than 500 recipes for preserved foods and dishes, more than 100 recipes for home-made cold cuts. All simple and easy preservation methods freezing, desiccation, lyophilization, preservation in sugar, in salt, etc. How to use industrial preserves, for a modern and fast kitchen. This classic Ginette Mathiot is the beginning of all, beginners and blue-cords, its know-how and experience.