wild vegetable cultivation and processing of one hundred to ask one hundred A(Chinese Edition)

野生蔬菜简称野菜，泛指自然分布、野外生长、未经人工栽培，其根、茎、叶或花、果实等器官可采集供作蔬菜食用的野生或半野生植物。野生蔬菜具有重要的开发利用价值的主要原因，是因为这些可食用的野生蔬菜中含有丰富的营养，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、多种矿质元素和多种维生素。许多野生蔬菜所含营养成分中不少含量超过栽培蔬菜。我国的野生蔬菜资源极其丰富，有上千种之多，为现有栽培蔬菜的10倍左右，无论是种类还是数量都是栽培蔬菜的重要补充。例如，贵阳市的野生蔬菜的种类就达601种，分属157科357属。许多种野生蔬菜含不同的药物成分，具有药疗与保健作用，不少野菜原本就是名贵中草药，可以直接入药。我国自古以来就有普遍采集野生蔬菜供菜食用，或代粮充饥，或入药治病的文化传统。国家重点图书专家指点迷津尽释技术关键引领时代潮流培养种植能手芡实又名鸡头、鸡头米、鸡头苞等，为睡莲科芡属一年生水生草本植物。根为须根，白色，长100～150厘米，直径0．6～0．9厘米，根内有许多小气道，与茎、叶中的气道相通。短缩茎呈球状，紫红色，中间组织紧密，外围疏松呈海绵状，茎上萌生叶柄、花梗。初生叶箭形，无刺，过度叶盾状，定形叶圆形，叶面绿色，有皱褶，光亮，背面紫红色，网状叶脉隆起，形似蜂巢。夏季开花，花单生，较大，花冠紫色或白色，花萼绿色有刺，每株18～20朵。浆果球形，重0．5～1．0千克，成熟后含种子100～200粒。前端尖，形似鸡头，故称鸡头、鸡苞米。北芡果实上有密刺，南芡果实无刺。种子圆形，外包薄膜状假种皮，有红色斑点，成熟时呈棕红色，且坚硬，破去种壳后种仁为白色，即芡实。芡实性喜温暖和潮湿，不耐霜冻和干旱，需充足阳光，不耐阴，在无霜期内生长。生长适宜温度为20～30～C，全生育期180～200天，开花至结实30天，气温15℃以上种子萌动、发芽；20～25℃宜幼苗生长，茎叶生长适宜气温25～30～C：，开花结果适温20～30～C：，种子成熟后休眠，能耐2～5～C低温。适宜水位为50～100厘米深。适宜疏松肥沃土壤，以微酸性至中性为佳。前言一、野生蔬菜概述1．何为野生蔬菜?2．我国野生蔬菜包括哪几大类?3．我国野生蔬菜资源及分布如何?4．野生蔬菜有何开发利用价值?5．野生蔬菜开发利用的主要途径有哪些?二、主要野生蔬菜栽培、加工及食用技术（一）马齿苋6．马齿苋植物学性状有何特点?7．马齿苋生长发育对环境条件有何要求?8．马齿苋含有何种营养成分?9．马齿苋有何开发利用价值?10．人工栽培马齿苋有哪些播种方式?11．人工栽培马齿苋田间管理要点有哪些?12．何时是马齿苋的最适采收期?13．人工栽培马齿苋常见病虫害有哪些?如何防治?14．马齿苋的食用、加工方法有哪些?（二）水芹15．水芹植物学性状有何特点?16．水芹生长发育对环境条件有何要求?17．水芹含有何种营养成分?18．水芹有何开发利用价值?19．水芹有哪些播种方式?20．人工栽培水芹关键技术有哪些?21．水芹的最适采收期是何时?22．人工栽培水芹常见病虫害有哪些?如何防治?23．水芹的食用、加工方法有哪些?（三）芦荟24．芦荟植物学性状有何特点?25．芦荟生长发育对环境条件有何要求?26．芦荟有何种营