Alles uber Einkochen, Einlegen, Einfrieren - Softcover

Birgit Muller

Softcover

ISBN 10: 3806840555 ISBN 13: 9783806840551

Publisher: Falken-Verlag, 1978

Synopsis

Das Konservieren von Lebensmiteln ist eine uralte Erlindung des Menschen. Schon in ganz frühen Zeiten kannte man das Troknen, Räuchern un Pökeln, um Nahrungsmittel, vor allem Fleisch und Fisch, für längere Zeit haltbar zu machen. Diese Konservierungsarten haben allerdings den Nachteil, dass die Lebensmittel ihre ursprüngliche Form und ihren Geschmack dabei stark verändern, auch gehen häufig wertvolle Nährstoffe verloren. Heute kennt man bereits bessere Methoden, Nahrungsmittel haltbar zu machen. Beim Sterilisieren und Tiefgefrieren bleiben die wichtigen Nährstoffe zum grössten Teil erhalten, auch der Geschmack der Ware verändert sich nicht oder kaum. Die Bedeutung des Konservierens liegt deshalb heute in der Ermöglichung einer gesunden und abwechslungseichen Ernährung während des ganzen Jahres. Ein weiterer Vorteil der modernen Konservierungsmethoden ist, dass niche nur Lebensmittel, sondern auch fertige Gerichte haltbar gemacht warden können. Das bedeutet für die Hausfrau, die auch heute noch 40% der gesamten Hausarbeit für das Zubereiten der Mahlzeiten aufwendet, eine grosse Erleichterung und Zeitersparnis. Everything about Canning, Pickling, Freezing - The preservation of food is an age-old study. Drying, smoking and pickling were known at an early age to preserve food, especially meat and fish, for a long time. However, these types of preservation have the disadvantage that the food changes its original shape and taste, and valuable nutrients are often lost. Today, we know better methods of preserving food. During sterilization and deep freezing, the most important nutrients remain largely intact, and the taste does not change or hardly changes. The importance of preserving is therefore in the providing a healthy and varied diet throughout the year. Another advantage of modern methods is that finished dishes can also be preserved. For the housewife, who still spends 40% of her time preparing meals, this means a great deal of relief and time savings.

About this edition

• Publisher: Falken-Verlag
• Publication date: 1978
• ISBN 10: 3806840555
• ISBN 13: 9783806840551
• Binding: Perfect Paperback