Guía de la cerveza en México (Spanish Edition) - Softcover

Ibáñez, Pascual

Softcover

ISBN 10: 6070727231 ISBN 13: 9786070727238

Publisher: Planeta Publishing, 2015

Synopsis

¿Por qué nos gusta tanto la cerveza? Desde Baja California hasta la península de Yucatán, esta bebida elaborada a partir de cereales malteados, levaduras, lúpulo y agua se ha convertido en la eterna acompañante de comensales y bohemios. Ya sea ale, lager, lampic, clara u oscura, en la variedad está el gusto y la buena cerveza no se bebe banalmente por placer. Ésta es precisamente la premisa del sommelier Pascual Ibáñez: adentrarse en el amplio y refrescante universo cervecero para descubrir diversas variedades de esta espumosa bebida. Con o sin alcohol, seca o dulce, ligera o corpulenta, refrescante y afrutada, o evolucionada y con madera”, escribe Ibáñez, la cerveza logra traspasar toda condición social o cultural”. La Guía de la Cerveza en México, con su ranking e información sobre métodos de elaboración, ingredientes, historia, familias y estilos, es una referencia obligada para estudiantes de gastronomía, restauranteros y profesionales, pero, sobre todo, para aquellos que disfrutan y desean explorar el fascinante panorama cervecero de nuestro país.

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About the Author

Pascual Ibáñez es experto en análisis sensorial y socio director de la Escuela de los Sentidos, institución dedicada a educar el paladar del consumidor. Sommelier de la Escuela de Sumilleres de España y cofundador de la Asociación de Sommeliers de Chile, dicta clases de cata sobre diversos productos alimenticios. Evalúa y asesora a empresas del sector eno gastronómico. Ha sido jurado internacional de concursos de vinos y cervezas, y autor de varios libros. Es parte del Consejo Directivo de Culinary Art School en México.

Edition details

• Publisher: Planeta Publishing
• Publication date: 2015
• ISBN 10: 6070727231
• ISBN 13: 9786070727238
• Binding: Paperback
• Language: Spanish
• Edition number: 1
• Number of pages: 228