ABC der Küche, mit den Abtheilungen: 1. Rind 2. Rindfleisch 3. Verwendung des gekochten Rindfleisches 4. Der Hammel 5. Das Kalb 6. Das Schwein 7. Die Fette 8. Das Wild 9. Das Geflügel 10. Die Fische 11. Gallerte 12. Das Weizenmehl zu Saucen und Suppen 13. Das Weizenmehl zu braunen Saucen und Suppen 14. Das Mehl zu Mehlspeisen 15. Das Stärkemehl 16. Das Ei 17. Das Ei als Bindemittel 18. Die Kartoffel 19. Kartoffelspeisen 20. Die geschmorten Gemüse 21. Die jungen und grünen Gemüse 22 Mehlpräparate 23. Complicirte Gerichte 24. Salate 25. Geschmorte Compots 26. Einmachen 27. Hefeteig 28. Gerührtes und mürbes Gebäck 29. Getränke 30. Diverse Recepte und einem Inhaltsverzeichnis, vermutlich

Heyl, Hedwig (geb. Grüsemann),

Published by als Manuskript gedruckt. Berlin, 1886

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mit zweifarbigen Titel, in 30 (unpaginnierten) Abbteilungen, 275 (unpaginierte) Blatt Ordentliches Exemplar dieser seltenen und gesuchten Ersten Ausgabe. Es hat den Anschein als seien die verschiedenen Abtheilungen jeweils in Einzellieferungen erschienen - Methler 2882 - Weiss 1595 kennt nur die 2., offentl. Ausgabe von 1888 - Die Sammlung der Rezepte der Leiterin der Küche des Pestalozzi-Frobel-Hauses in Berlin erschien zuerst im Selbstverlag und war Prinzessin Victoria gewidmet. - Weiss: "Eines der besten und beliebtesten Kochbücher der Zeit. Zu jedem Rezept sind nicht nur die korrekten Mengen, sondern auch bis auf den Pfennig die Preise angegeben". - Vorliegendes Exemplar mit zeitgenössischen handschriftlichen Anmerkungen und Erganzungen. Papierbedingt gebräunt, ganz vereinzelt etwas unfrisch. Wenige Randläsuren einfach hinterlegt . - Ausserordentlich wenige Exemplare scheinen erhalten geblieben zu sein. Sprache: Deutsch 8°, braunes private Leinen (Einband um 1900).

Seller Inventory # 69627

Bibliographic Details

• Title: ABC der Küche, mit den Abtheilungen: 1. Rind 2. Rindfleisch 3. Verwendung des gekochten Rindfleisches 4. Der Hammel 5. Das Kalb 6. Das Schwein 7. Die Fette 8. Das Wild 9. Das Geflügel 10. Die Fische 11. Gallerte 12. Das Weizenmehl zu Saucen und Suppen 13. Das Weizenmehl zu braunen Saucen und Suppen 14. Das Mehl zu Mehlspeisen 15. Das Stärkemehl 16. Das Ei 17. Das Ei als Bindemittel 18. Die Kartoffel 19. Kartoffelspeisen 20. Die geschmorten Gemüse 21. Die jungen und grünen Gemüse 22 ...
• Publisher: als Manuskript gedruckt. Berlin
• Publication Date: 1886
• Language: German
• Binding: Hardcover
• Edition: 1. Ausgabe,.
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  • Kochen/Küche/Haushalt