Indien ist der weltweit gr��te Produzent von Obst und Gem�se. Obst und Gem�se sind von Natur aus leicht verderblich. Die meisten Verluste sind auf unzureichende Lager- und Umschlagm�glichkeiten zur�ckzuf�hren, was zu Verlusten in H�he von 35 bis 40 % der Gesamtproduktion f�hrt. Eines der Hauptziele der Obstverarbeitung ist es, verderbliche frische Fr�chte in haltbarere Produkte umzuwandeln und so die Verluste nach der Ernte zu reduzieren. Die Herstellung von Fruchtp�rees ist eine interessante M�glichkeit, solche Verluste zu verringern. Die Verpackung von Lebensmitteln ist einer der wichtigsten Faktoren, um Qualit�tsverluste zu verhindern und den Vertrieb und die Vermarktung zu erleichtern. Die Lebensmittelindustrie verbraucht gro�e Mengen an Verpackungsmaterialien und verursacht damit ein Problem mit festen Abf�llen. Daher w�rde bereits eine geringf�gige Reduzierung der Verpackungsmaterialien die Umweltbelastung verringern.

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