A �ndia � o maior produtor mundial de frutas e vegetais. Frutas e vegetais s�o produtos altamente perec�veis por natureza. A maior parte das perdas deve-se a instala��es inadequadas de armazenamento e manuseamento, resultando em perdas da ordem de 35 a 40% da produ��o total. Um dos principais objetivos do processamento de frutas � converter as frutas frescas perec�veis em produtos mais est�veis, reduzindo assim as perdas p�s-colheita. A produ��o de pur�s de frutas � uma forma interessante de reduzir essas perdas. A embalagem de alimentos � um dos principais fatores para evitar a deteriora��o da qualidade e facilitar a distribui��o e a comercializa��o. A ind�stria alimentar envolve uma grande quantidade de materiais de embalagem e causa problemas de res�duos s�lidos. Portanto, uma pequena redu��o na quantidade de materiais de embalagem diminuir� as preocupa��es ambientais.

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