Manuel du Simmelier ou Instruction practiquesur la maniere de soigner les vin; contenant la Theorie de la Degustation, de la Claficication, du Collage et de la Fermentation secondaire des Vins, les Moyens de prevenir leur Alteration et de les retablir lorsqu`ils sont degeneres ou naturellement defectueux, de distinguer les Vins purs de Vins melanges, frelates ou artiificiels, etc.
Jullien, A.
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