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Condition: Nuevo. - Gastronomía | Sinopsis: Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo. 125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de helado a partir de utensilios como el roner o la pacojet, consejos y recursos profesionales.
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Condition: Nuevo. Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo. 125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de helado a partir de utensilios como el roner o la pacojet, consejos y recursos profesionales.
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Condition: New. Idioma/Language: Español. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
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Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO.
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Secretos del helado, los (2? ed.)
Language: English
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2011
ISBN 10: 8493758434 ISBN 13: 9788493758431
Condition: New.
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Secretos del helado, los (2? ed.)
Language: English
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2011
ISBN 10: 8493758434 ISBN 13: 9788493758431
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Hardcover. Condition: Gut. Gebraucht - Gut Buch ist Bibliotheksexemplar und kann die üblichen Stempel oder Markierungen enthalten.
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Secretos del helado, los (2? ed.)
Language: English
Published by VILBO EDICIONES Y PUBLICIDAD, 2011
ISBN 10: 8493758434 ISBN 13: 9788493758431
Condition: New.
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LOS SECRETOS DEL HELADO
Seller: Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, MA, Spain
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Otros. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO.
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Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware.
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