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Der Wiener Conditor. Praktisches Handbuch für für kleinere und größere Haushaltungen, Hotels, Gasthäuser und Conditoreien. Zweiter Theil: Enthaltend die Kuchenbäckerei (Patisserie), Pasteten, feine Mehlspeisen, gemischte Bäckerei und das Glasiren aller Backwerke. Mit vielen in den Text gedruckten Illustrationen.
Language: German
Published by Wien: C. Daberkow`s Verlag, Mariahilferstr. Nr. 12/16,, 1890
Seller: Buchhandlung Neues Leben, Salzburg, S, Austria
Seller rating 5 out of 5 stars
First Edition
Condition: Gut. 272 S., illustr., Gebundene Ausgabe Schöner Originalhalbleinenband der Zeit mit illustrativem Buchdeckel. Alter, schöner Besitzstempel auf Buchdeckel, Vorsatzpapier sowie Titelei. Sonst tadellos und schön. Es handelt sich hier um den 2. Band in der Erstauflage der legendär gewordenen dreibändig angelegten Reihe von Jac. Ebstein. Insgesamt guter, schöner, ordentlicher Zustand. Lediglich leichte Spuren der Zeit am Einband. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 260.
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Der Wiener Conditor. Praktisches Handbuch für Frauen, Köche und Conditore. Ergänzung zu den Kochbüchern. Zugleich Compendium für Fachschulen mit vielen in den Text gedruckten Abbildungen.
Language: German
Published by Wien, Selbstverlag I., Annagasse 12 / Daberkow's Verlag (1887-1890), 1890
Seller: Georg Fritsch Antiquariat, Wien, Austria
Association Member: ILAB VDA VDAO
Seller rating 5 out of 5 stars
First Edition
2 in 1 Band. 8°. 209; 271 S. OHLn. Zweite Auflage des ersten Teils im Selbstverlag, bzw. 1. Ausgabe des 2. Teils in einem regulären Verlag. Ebstein (1830-1904) war aus Kremsier in Mähren zugezogen und ein bekannter Wiener Konditor und Fabrikant geworden, möglicherweise der erste Wiener Jude, der ein k.k. Privileg für getrocknetes Gemüse erhalten hat, das er im 1. Bezirk neben Konserven, Marmeladen, 'mixed pickles', seiner patentierten Passiermaschine und Desserts verkaufte. Viele seiner Produkte waren damals Teil revolutionärer Verbesserungen in der Lebensmittelkonservierung, für die er auch auf der Wiener Weltausstellung 1873 die Verdienstmedaille erhielt. Mit Hunderten von Rezepten prägte er die Wiener Patisserie an Schulen und als Folge davon in Konditoreien und der Gastronomie sowie im Haushalt (Dank an Susanne Belovari). - Beide Teile zusammen sind selten. Gebräunt.
