Engroff Paula (3 results)
Especiarias e Ervas Aromáticas: Um elo entre Sabor, Aroma, Cor e Saúde
Schwanke, Carla Helena Augustin; Engroff, Paula; Ferreira, Pedro Maria de Abreu; Seibel, Raquel; Rosa, Rosane Dias da
Published by União Brasileira de Educação e Assistência
- Softcover
Seller: Livraria Ingá, Niterói, RJ, BrazilLivraria Ingá
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US$ 130.00
US$ 29.00 shippingShips from Brazil to U.S.A.Quantity: 1 available
paperback. A alimentação saudável é essencial para um envelhecimento bem-sucedido e saudável. Nesta obra, discorre-se sobre 32 especiarias ou ervas aromáticas. São apresentados aspectos como características botânicas, histórico, composição química e nutricional, utilização culinária e, especialmente, efeitos na saúde demonstrado…s em estudos de pesquisas básicas a ensaios clínicos, além de um capítulo de introdução ao universo das especiarias e ervas aromáticas. Para a redação dos capítulos, contou-se com a participação de autores de diferentes profissões/formações/atuações. Trata-se, assim, de uma obra interdisciplinar. Que este livro sirva de fonte de informação e de inspiração para que mais sabor, aroma, cor e saúde sejam incorporados às preparações culinárias das mais simples às mais elaboradas.
Especiarias e Ervas Aromáticas: Um elo entre Sabor, Aroma, Cor e Saúde
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