Rondissoni (46 results)

Condition: Good. : Culinaria es un tratado de cocina que contiene más de mil recetas de cocina, repostería y pastelería. Esta edición, la cuarta, fue publicada en 1967 y escrita por J. Rondissoni, con un prólogo de Manuel Vázquez Montalbán. El libro incluye un índice y está dirigido a un público profesional y académico interesado en la cocina y la gastronomía. EAN: 9788471620361 Tipo: Libros Categoría: Otros Título: Culinaria Autor: J. Rondissoni Editorial: BOSCH Idioma: es-ES Páginas: 688 Formato: tapa blanda.…

Tapa blanda. Condition: Muy buen estado. Prólogo de Manuel Vázquez Montalbán 684 pp. 15x21.

Encuadernación de tapa blanda. Condition: Bien. Volumen en buen estado, sin anotaciones. Lomo decolorado.

Blanda. Condition: Estado aceptable. 1930 aprox.

Hardcover. Condition: Very Good. No date listed, some reseach points to 1967! Text in Spanish only! Book has light wear to the edges and corners, with light rubbing to the covers. The pages carry some age as well. Aside from the items listed this is a very good copy that remains well-bound with crisp pages that are unmarked.…

54pp. José Rondissoni fué un cocinero de origen suizo, discípulo de Auguste Escoffier, que desde 1921 fué profesor de cocina en el Institut de Cultura i Biblioteca Popular de la Dona (1909-1937), fundado en Barcelona por Francesca Bonnemaison. Dirigió la redacción de la revista Ménage entre 1930 y 1937. Después de la guerra tuvo que pasar a la Sección Femenina de la Falange.…

Encuadernación de tapa dura. Condition: Perfecto. Bon Ton, 1999. Gastronomía. Recetas. Cocina. Profusamente ilustrado con fotografías color. 682 pp. 22 x 15. Tapa dura de editorial ilustrada. Sin subrayados ni anotaciones. Perfecto estado de conservación. ISBN: 9788493051624.

Dura. Condition: Buen estado.

Dura. Condition: Buen estado.

Encuadernación de tapa blanda. Condition: Bien. Todo tipo de recetas de cocina y maneras de cocinarlas. Gastronomia (illustrator).

Encuadernación de tapa dura. Condition: Aceptable. En cartoné, algunas ilustraciones a color, 598 pgs. El lector que recorra las páginas de este libro y haga uso de las recetas que contiene podrá observar que, apartándome del trillado camino que suelen seguir los que componen esta clase de manuales, soy sobrio y he p?ocurado, esencialmente, dar a conocer tan sólo aquellas fórmulas y prescripciones que mi propia experiencia ha acreditado en el crisol de la práctica, más bien que ir acumulando cantidades de recetas sin tino ni concierto, que hubieran dado lugar a llenar papel y dar a luz u¡n voluminoso tomo. Los que examinen con detenimiento Culinaria, redactado con toda claridad y sencillez, se persuadirán de que sus secciones de economía doméstica han sido comprobadas y que por primera vez aparece en España esta obra de completa utilidad, con redacción de menús, calendario gastronómico y cantidad exacta de manjares e ingredientes que en cada caso han de emplearse. Persuadido de haber puesto de mi parte todos los medios que se hallaban a mi alcance, someto al juicio público mi modesto trabajo, con la plena esperanza de que cuantas personas se ocupen de quehaceres domésticos podrán apreciar que las advertencias, noticias y fórmulas contenidas en este libro no son ociosas, habiendo querido, al divulgarlas, prestar un servicio a mis lectores. Culinaria no es un libro más de cocina; es el producto de muchos años de trabajo consecutivo como J¿jefe de cocina" en varios hoteles de España y del extranjero, donde conocen al gran maestro Escofier, para quien he sentido siempre gran afecto y admiración, tanto .personal como por su arte. Inspirándome en él he seguido sus mismas teorías durante cinco años como redactor de la revista Ménage y durante veinticinco como profesor de Cocina en el Instituto de Cultura de la Mujer, de Barcelona, verdadera Universidad femenina, cuyas aulas frecuentaron muchos miles de señoras y señoritas. He puesto siempre el mayor cuidado e interés en coleccionar las recetas más selectas y prácticas, muchas de las cuales son de mi propia creación. Las cantidades de los ingredientes son exactas, lo que constituye, sin duda, la base principal para la buena preparación de los manjares. Mi vivo deseo es que estas fórmulas resulten del agrado y provecho de quien las ejecute. Dedico especialmente este modesto libro a testimoniar mi apensionada admiración por el arte culinario, así como el buen deseo de servir que me inspira. El Autor. …

687pp. Cuarta edición ampliada. José Rondissoni fué un cocinero de origen suizo, discípulo de Auguste Escoffier, que desde 1921 fué profesor de cocina en el Institut de Cultura i Biblioteca Popular de la Dona (1909-1937), fundado en Barcelona por Francesca Bonnemaison. Dirigió la redacción de la revista Ménage entre 1930 y 1937. Después de la guerra tuvo que pasar a la Sección Femenina de la Falange.…

Condition: Bueno. V. Sociats. Número Extraordinario Junio 1934. Barcelona. Número 41. Año IV. Publicidad. Rústica. 24x17. 224 pp. Lomo algo rozado, no afecta al texto.

Tapa dura. Condition: Bien. Dust Jacket Condition: Bien. Libro de ocasión. En buen estado. Publicado en Barcelona el año 1967 con 684 páginas. 22X16X4.5. Peso. No. Libro.

Condition: Aceptable. 231 1945 Cartoné,rozado y reforzado con celo.229 pg. 18x13 cm. SINOPSIS:José Rondissonifue un gran cocinero de origen suizo y excelente pedagogo del arte culinario.

Condition: Bueno. Casa editorial Bosch,Barcelona,1954.22x14 cms,659 pags.Tela editorial sin sobrecubierta.REF 4476.

1934 R. Tobella 2ª época. 457-580, 44 pp. 24x17 cm. Enc. en rústica edit. Publicidad. Fatigado. Para ver o recibir fotografías de los libros puede ir a nuestra web o solicitarlas.(alimentacio, cocina, cuina, dietetica, gastronomia, nutricio, receptes, recetas, salut).

Condition: Usado- bueno.

Encuadernación de tapa dura. Condition: Bien. Barcelona, Antoni Bosch, 1999. Sexta edición. Prólogo de Manuel Vázquez Montalbán. 682 pp. 22 x 15 cms. Cartoné editorial ilustrado. Buen estado.

1954 Bosch casa editorial, Barcelona 2a ed. corregida y ampliada. Presentación de Francisco Roig Riera. Il. en col. y b/n. 659 p. 22x14 cm. Enc. editorial en tela c/sobr. Para ver o recibir fotografías de los libros puede ir a nuestra web o solicitarlas.(alimentacion, cuina, gastronomia).

Tapa Dura. Condition: BUEN ESTADO. Tela editorial ejemplar en BUEN ESTADO con señales de uso y cubiertas gastadas con alguna mancha. Al no indicar otra cosa supenemos es una PRIMERA EDICIÓN. Redactado con gran claridad y sencillez por el profesor de cocina del Instituto de Cultura de la Mujer de Barcelona, con detalladas recetas. Contenido: Prologo del Autor y Unas palabras de Introducción de Luis Caraulla fechada en Barceloan, 7 de Mayo de 1945, Día de la terminación de la Guerra Mundial / Primera Parte: Conocimientos utiles / Segunda Parte: Caldos. Consomes. Cremas. Pures y Sopas - Entremeses - Arroces - Canalones. Macarrones. Raviolis. Espagueti. Tallarini. Ñoquis. Fidesos y Soufflés - Huevos - Pescados y Mariscos - Carnes y Aves - Entrantes de Aves y Caza - Pequeños Entrantes - Fiambres - Verduras. Legumbres y Tubérculos - Ensalada - Salsas - Postres - Mermeladas y Confituras - Conservas - Combinados. Tisanas. Cups y Refrescos. 598págs Size: 22x14cm.…

Encuadernación de tapa dura. Condition: Bien. Barcelona, Icaria, 1993. 684 pp. Ilustraciones en blanco y negro. 22 x 15 cms. Cartoné editorial con sobrecubierta ilustrada. Buen estado.

Barcelona, Bon Ton, 1999, 6ª edición. Pról. Manuel Vázquez Montalbán. 21x14 cm. 682 p. Cartoné editorial. Buen estado. (Ref. N. 118-T).

Encuadernación de tapa dura. Condition: Muy bien. Barcelona, Bosch, 1967. Cuarta edición ampliada. 684 pp. + láminas en color fuera de texto. 22 x 15 cms. Tela editorial con estampaciones y sobrecubierta ilustrada. Muy buen estado.

Barcelona, Antoni Bosch, 1967, 4ª edición ampliada. Pról. Manuel Vázquez Montalbán. 21x15 cm. 687 p. Rústica, solapas. Buen estado. (Ref. N. 202-B).

Rústica. 229 pág Gran número de recetas 18x13.

Paginas: 311,00 Idioma: CATALÁN.

1967 Antoni Bosch 4a ed. Prólogo de Manuel Vázquez Montalbán. 684 p. 21x14 cm. Enc. rústica edit. Para ver o recibir fotografías de los libros puede ir a nuestra web o solicitarlas.(nutricio, receptes, alimentacio, cuina, dietetica, gastronomia).

563pp.Il.lustrat. Important obra gastronòmica. Josep Rondissoni (el seu nom apareix amb la forma catalanitzada com autor als seus llibres publicats en català) va ser un cuiner d'origen suís, deixeble d'Auguste Escoffier, que des del 1921 va ser professor de cuina a l'Institut de Cultura i Biblioteca Popular de la Dona (1909-1937), fundat a Barcelona per Francesca Bonnemaison. Va dirigir la redacció de la revista Ménage entre 1930 i 1937. Després de la guerra va haver de passar a la Secció Femenina de la Falange.…

Encuadernación de tapa blanda. Condition: Excelente. 1ª Edición. Barcelona. Bosch, Cssa Editorial. 1948. Cartoné. 19X15. 372p. Profusamente ilustrado. Muy buen ejemplar. Ref AT - 5 Biblioteca SD.