Koch Buch, Signed (6 results)

29, (1) S. Orig.-Broschur mit ill. Orig.-Umschlag. - Sehr guter Zustand innen und außen. - Von Silke Koch auf dem Vorsatz signiert und mit datierter Widmung versehen.

Softcover. 21 x 17 cm. Zwei originale, fadengeheftete Kladden, eine ohne Umschlag, beide randlädiert und außen fleckig. Heft 1: etwa 80 Seiten, nicht fortlaufend paginiert, Titelblatt vorn und hinten sowie einige weitere Seiten mit Kritzeleien in Blau-und Bleistift (radierbar) von Kinderhand. - Heft 2: Seiten 5-97 (die ersten 4 Seiten fehlen), gefolgt von 6 Seiten Register. Mit Tinte in alter Handschrift (Sütterlin) beschrieben, teils etwas verblasst. Durchgehend schwach bis stärker fleckig. Insgesamt befriedigender Zustand. Reichhaltige Rezept-Sammlung, zumeist Regionalküche, Unikat! in Heft 1 sind die die nummerierten Rezepte 1-214 und 26 weitere enthalten, hinten mit 5seitigem Inhaltsverzeichnis / Heft 2: enthalten sind die Rezepte No. 13-190, gefolgt von weiteren ca. 75 Rezepten (diese nicht nummeriert). - STEYRER: evtl. handelt es sich hier um den Gerichtspräsidenten Clemens Steyrer (1805-1899). - weitere Beispiele aus dem Inhalt: Kreutl Soße, Schwamm Soße, Zuspeisen zum Rindfleisch: Rahm Kren (Rahm-Meerrettich) u. a., gebratene Tauben, Kälberne Vögl auf Reis, Wasser Anten (Enten) zu bereiten, Heißgesotene Hendln mit Fischsudbries, gewigte Karmenatlen (Kotelett?), gefüllte Kitzlbrust (Reh), Wildschwein zu bereiten, faschierte Kalbschlögeln, gedünstete Zung, Gstraunfleisch (Strauß) auf Milchbrätart, Lungen Mus, Lugen Brathen, Kälberne Fasch Würstlen (Faschwurst), Leber Wurst, gebackenes Hirn, Milz Würstlen (Milzwurst), Fleisch Budin, Nieren Scheiten, gedämpfte Brot Nudl, Überzuckerte Mandeln, gebackener Stockfisch, Fleischkrapfl Suppe, Fasten Suppen, Topfen Bauzen (Paunzen?), Bairische Dampf Nudl, Fleischstengl, Faschingskrapfen und vieles mehr. - -- Bitte Portokosten außerhalb EU erfragen! / Please ask for postage costs outside EU! / S ' il vous plait demander des frais de port en dehors de l ' UE! // Bitte beachten Sie auch unsere Fotos! / Please also note our photos! / Veuillez noter nos photos -- Lesen Sie etwas Schönes auf einer Bank in der Frühlingssonne! Wir haben die passende Lektüre. -- Wir kaufen Ihre werthaltigen Bücher! FL3897.

Photomechanischer Nachdruck, 2 Bände,. 129 (4); 599 (1), 224 (52), 20 Seiten, Gutes Exemplar. Nummer 10 von 13 Halbleder gebundenen Ausgaben, mit individueller Widmung des Herausgebers an Hellmut Groth Sprache: Deutsch 8°, braunes O Ln mit Rückentitel, braunes Ohldr mit weißem Bibliotheksetikett.

Pappband. Condition: Sehr gut. Mit 5 maschinengeschriebenen Originalbriefen mit eigenhändiger Unterschrift von Prof. Paul Ehrlich an Herrn Dr. Leo Hauck, medizinische Klinik der Universität Erlangen. -- Das Buch: ORIGINALAUSGABE, KEIN NEUDRUCK! - Ebd. etw. fleckig, Buchrücken minimal beschädigt, schönes Exlibris auf dem Vorsatz, Briefe auf dem Nachsatz montiert. -- Die 5 maschinengeschriebenen Originalbriefe mit jeweils eigenhändiger Unterschrift von Prof. Paul Ehrlich an Herrn Dr. Leo Hauck, medizinische Klinik der Universität Erlangen vom 17. Juni 1910 mit 2 S., 25. Juni 1910 mit 1 S., vom 15. Juli 1910 mit 1 S. und 17. November 1910 mit 2 S. und ein Brief ohne Datum, da mit 2 (von 4) S., hier fehlen die Seiten 1 und 2 des Briefes. -- Es handelt sich hier um mehrere Briefe von Prof. Dr. Paul Ehrlich an Herrn Dr. L. Hauck von der Medizinischen Klinik der Universität Erlangen im Zeitraum vom 17. Juni 1910 bis 17. November 1910. Prof. Ehrlich antwortet darin auf die Berichte von Dr. L. Hauck. Dieser gibt Rückmeldungen über die Anwendungsmethoden und die teils sehr schweren Nebenwirkungen des Präparats 606 bei Patienten. Dr. Paul Ehrlich ist besonders an den Schilderungen der Nebenwirkungen interessiert mit dem Ziel, das Präparat bzw. die Dosis zu verbessern. Dr. Paul Ehrlich bietet u.a. seinem Kollegen die Übersendung von Röhrchen in verschiedenen Größen für die Injektion des Präparates 606 ("Salvarsan") an, da Dr. Hauck über keine bzw. nur wenige Röhrchen verfügen kann. Da Salvarsan sauerstoffempfindlich ist, war die Applikation sehr kompliziert. Deshalb musste es in luftdichten Ampullen gelagert werden und vor der Injektion mit Natronlauge und Kochsalzlösung bearbeitet werden. Zahlungen mit PayPal möglich. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1010.

Condition: Wie neu. 1. Aufl. 79 S., zahlr. Farb-Ill. Mit persönlicher Widmung, Signatur und kleiner Zeichnung des Illustrators. Mit Lesebändchen. Sehr guter Gesamtzustand. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 600 Lex. 8° (=25-30cm), Hardcover/Pappeinband.

Deutsche Handschrift auf Papier, überwiegend von zwei Händen des 18. Jahrhunderts. 421 SS. Pergamentband der Zeit über Holzdeckeln mit abgeschrägten Deckelkanten. 2 intakte Schließen. Dreiseitiger Farbschnitt. 4to (162 x 202 mm). Umfangreiches handgeschriebenes Kochbuch, angelegt im Jahre 1719 von einer Barbara Rosina Frantz(in). Unter den ungefähr 1000 kurzen Rezepten, zu denen zahlreiche Suppen, Torten, Wild- und Fischgerichte, aber auch Anleitungen zur Herstellung von Kosmetika wie etwa Haarpuder zählen, findet sich z. B. eines für die Herstellung von Schokolade: "Chocolatä zu machen. Man röstet ein Pfund Cacao, damit die außerste Schaalle hinwegkommt, zerstoset diese in ein warmen mörsl zart, thut dazu ein halb Pfund Zucker, zwey klaine stiekglain vanillien und zwey loth gestossenen Zimmet mit ein wenig warmen wasser über ein sanffte glut [.]" (S. 260). - Diese Handschrift war im Besitz des legendären Spitzenkochs und ersten österreichischen Fernsehkochs Franz Ruhm (1896-1966), dessen 1933 erschienenes "Kochbuch für Alle" zu den wichtigsten Wiener Kochbüchern der Zwischenkriegszeit zählt. Er schenkte es seinem Wiener Berufskollegen Josef Knott zu dessen 70. Geburtstag am 31. X. 1956: "Mein sehr lieber Freund und Kollege Knott! Nun ist es so weit, dass Du als einer der angesehensten Vertreter unseres Berufstandes das 70. Lebensjahr vollendest [.] Für die Köche Österreichs wird Dein Ehrentag selbst ein Ehrentag sein, denn sie verdanken gerade Dir als Kollege unendlich viel und es gibt, glaube ich, keinen Koch in Österreich, der nicht schon irgendwie einmal von Dir Gutes erwiesen bekommen hat" (einliegendes Widmungsblatt mit eigenh. U.). Der beliebte Wiener Gastwirt Knott war Besitzer des Restaurants "Goldene Glocke" in der Kettenbrückengasse 9. Zu Knott und dem hier vorliegenden Kochbuch siehe den Artikel "Pepi Knott und seine 'Goldene Glocke'" im Wochenblatt, 21. VI. 1958, S. 8 (liegt in Kopie bei). - Etwas fleckig, Vorsätze erneuert, - Unterhalb der Verfasserangabe am Titel die noch ins mittlere 18. Jahrhundert zu datierende Widmung einer Besitzerin A. M. Reich: "Meiner lieben jungfer Mam geherig A. M. Reichin". Am vorderen Innendeckel Exlibris des Purkersdorfer Kochs Franz Ruhm (1896-1966) mit dessen hs. Widmung für seinen Wiener Kollegen Josef Knott (1886-1962?), datiert Purkersdorf, 31. X. 1956; ein entsprechender ms. Schenkungsbrief vor den vorderen Vorsatz montiert.