Empresas de hosteler�a y restauraci�n. ElBulli Im�genes fotogr�ficas. (640.432 ElBulli (084.12)) RBA Libros [distribuidor]. Roses=Rosas (Gerona). 2007. 32 cm. 307 p., [8] h. de l�m. : principalmente il. en col. y n. Encuadernaci�n en tapa blanda de editorial ilustrada. Juli Soler, Ferr�n Adr�a, Albert Adri�. ElBulli. Fotograf�as. Adri�, Ferran (. 1962-) . ISBN: 9788479017392 (=2889826=) PR213.

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Bibliographic Details

Title: Un dia en ElBulli
Publisher: RBA Libros [distribuidor].
Publication Date: 2007
Language: Spanish
ISBN 10: 8479017392
ISBN 13: 9788479017392
Binding: tapa blanda
Condition: Bien

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Synopsis

Este proyecto se inici� cuando comenz�bamos a actualizar la web de elBulli. Uno de los apartados que hab�amos previsto fue ilustrar las 24 horas de un d�a en el restaurante. Pero el proyecto era tan apasionante que al final decidimos convertirlo en un libro en lugar de incluirlo en la web. Su elaboraci�n ha durado dos a�os, en las temporadas 2005 y 2006. El handicap de abrir s�lo seis meses al a�o no nos permiti� concluir la faena en una sola temporada.

About the Authors

Reconocido un�nimemente como el cocinero m�s influyente del mundo de las �ltimas d�cadas, Ferran Adri� (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) empez� a trabajar en 1984 en elBulli, donde pronto se convirti� en jefe de cocina. A partir de 1987, su propuesta culinaria cada vez m�s radical fue transformando el paradigma de la cocina contempor�nea, una realidad que le ha valido los m�ximos reconocimientos a nivel internacional, tanto a �l como a elBulli.

Su �ltima gran revoluci�n, elBullifoundation, opera como un laboratorio cultural, cient�fico y t�cnico que mantiene vivo el esp�ritu innovador de elBulli. Su objetivo es preservar y transmitir el conocimiento gastron�mico a nuevas generaciones, entre otras acciones mediante la publicaci�n de la obra enciclop�dica Bullipedia sobre gastronom�a, gesti�n e innovaci�n.

Albert Adri� (L’Hospitalet de Llobregat, 1969) es uno de los creadores m�s influyentes de la gastronom�a contempor�nea. Su restaurante Enigma vive un momento excepcional: obtuvo la segunda estrella Michelin en 2025 y figura en el puesto 34 de The World’s 50 Best Restaurants. Adem�s, en 2024 recibi� el prestigioso Chefs’ Choice Award, otorgado por cocineros de todo el mundo. Formado en elBulli, donde trabaj� entre 1985 y 2008 y dirigi� el m�tico Bullitaller, Albert Adri� fue esencial en la revoluci�n creativa del restaurante. En 2006 abri� Inopia Classic Bar, pionero del concepto gastrobar en Espa�a. Entre 2011 y 2017 desarroll� los siete restaurantes del proyecto elBarri, que redefinieron la escena gastron�mica de Barcelona. Tras colaborar con Cirque du Soleil en el proyecto Heart (Ibiza), abri� en Londres 50 Days by Albert Adri�, que evolucion� en Cakes <(>&<)>amp; Bubbles, actualmente en expansi�n con una nueva apertura prevista en Dub�i. Desde 2013 forma parte del patronato de elBullifoundation, dedicado a preservar y difundir el legado bulliniano.

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