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Experimentación en laboratorio. Balance macroscópico de materia. Dilución de un zumo de fruta concentrado. Balance macroscópico de energía. Calentamiento en un tanque agitado. Transmisión de calor en régimen no estacionario: determinación de las propiedades térmicas de un fluido viscoso. Procesado térmico de alimentos I: Pe
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- PublisherEditorial Acribia, S.A.
- Publication date2000
- ISBN 10 8420009032
- ISBN 13 9788420009032
- BindingPaperback
- Edition number1
- Number of pages292
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Métodos experimentales en la ingeniería de los alimentos
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Editorial Acribia
(2000)
ISBN 10: 8420009032
ISBN 13: 9788420009032
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Book Description Condition: New. Idioma/Language: Español. Experimentación en laboratorio. Balance macroscópico de materia. Dilución de un zumo de fruta concentrado. Balance macroscópico de energía. Calentamiento en un tanque agitado. Transmisión de calor en régimen no estacionario: determinación de las propiedades térmicas de un fluido viscoso. Procesado térmico de alimentos I: Penetración de calor. Procesado térmico de alimentos II: Determinación de la letalidad. Determinación de coeficientes de transmisión de calor por convección. Determinación de coeficientes de transmisión de calor en un tanque agitado. Congelación. Evaporación. Secado de alimentos I: Secado en bandeja. Secado de alimentos II: Secado por atomización. Secado de alimentos III: Liofilización. Extrusión. Cristalización. Caracterización reológica de fluidos alimentarios. Pérdida de energía mecánica en el transporte de alimentos líquidos por tuberías. Flujo de materia a través de un reactor: función distribución de edades externas. Agitación de alimentos en tanques. Separaciones físicas: centrifugado y tamizado. Separaciones físicas: sedimentación. Separaciones físicas: filtración. Reducción de tamaño y tamizado. Extracción sólido-líquido. Determinación de coeficientes volumétricos de transferencia de materia. Destilación simple. Equilibrio de adsorción. Textura de los alimentos. Reacciones enzimáticas: cinética y actividad enzimática. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Seller Inventory # 97066
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Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria.
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Acribia, Zaragoza
(2000)
ISBN 10: 8420009032
ISBN 13: 9788420009032
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Book Description Softcover. Condition: New. 283p., Rústica. Sprache: Spanisch, NUEVO / NEU / NEW. bolsillo. Ciencia y tecnología de los alimentos, quimica de los alimentos. [Alimentación]. ** 10% DESCUENTO/RABATT/DISCOUNT PRIMAVERA * 27,90 (reduced from 31,00 ) **. Seller Inventory # 20302
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MÉtodos experimentales en la ingeniera de los alimentos
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Book Description Condition: Nuevo. MÉtodos experimentales en la ingeniera de los alimentos editado por Acribia. Seller Inventory # ATE0018715
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METODOS EXPERIMENTALES EN LA INGENIERIA ALIMENTARIA
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Book Description Soft cover. Condition: New. Titulo: METODOS EXPERIMENTALES EN LA INGENIERIA ALIMENTARIAAutor: IBARZ RIBASISBN13: 9788420009032Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad. Seller Inventory # 002563/09 #D
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MÉTODOS EXPERIMENTALES EN LA INGENIERÍA ALIMENTARIA
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ACRIBIA,EDITORIAL
(2000)
ISBN 10: 8420009032
ISBN 13: 9788420009032
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Rústica
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Book Description Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. 01. LIBRO. Seller Inventory # 218986
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metodos experimentales en la ingenieria alimentaria d
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Editorial Acribia, S.A.
(2000)
ISBN 10: 8420009032
ISBN 13: 9788420009032
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Book Description Tapa Blanda. Condition: New. IMAGENES: En caso que no exista imagen de tapa. no dude en solicitarla. Ejemplar Nuevo. Seller Inventory # 4134865111
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