Desramaults Kobe (6 results)

Hardcover, 22,5 x 22,5 cm, 192 pagina's ., 120 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563484. Culinair raffinement staat centraal in de innovatieve keuken van Kobe Desramaults. De chef van het sterrenrestaurant -In De Wulf- en medeoprichter van de Flemish Foodies creeert opmerkelijke gastronomische gerechten, geinspireerd door zijn Vlaamse roots en de nabijheid van de zee. Streekproducten, schelp- en schaaldieren nemen in de keuken van Kobe een bijzondere plaats in en hij creeert er ware smaakexplosies mee. Steeds weer wil hij innoveren en een maximum aan aroma?s teweegbrengen. Kortom, de keuken van Kobe combineert op schitterende wijze culinaire toptechnieken met de rijke smaken van zijn geboortestreek. In zijn eerste boek toont Kobe Desramaults ons de talrijke rijkdommen van de Westhoek. Als inleiding schildert auteur Annick Vansevenant een prachtig portret van deze streek, aan de hand van thema?s als de zee, de Ijzer, de Grote Oorlog, Dranouter? Na een korte voorstelling van de chef en zijn restaurant brengt Kobe Desramaults een 40-tal innovatieve gerechten op basis van een of meerdere streekproducten. De recepten worden geillustreerd met korte bijdragen over de specifieke eigenschappen van de gebruikte ingredienten of de producenten uit de streek. 0 g.…

Encuadernación de tapa blanda. Condition: Nuevo. Dust Jacket Condition: Nuevo. Oriol Rovira. Restaurante Els Casals Oriol Rovira, sus 4 hermanos y un sueño en común. Cal Rovira, un proyecto de vida. Hacia una vanguardia de la ética culinaria. Menú Els Casals Ramón Freixa. Restaurante Ramón Freixa Madrid. El Cocinero independiente. El menú degustación. Ferran Adrià. El Bulli La última cena. Aquella carretera infernal. La costa del fin del mundo. De la Nouvelle Cuisine a la Nueva Cocina de vanguardia. Los platos icónicos. Los platos de mi menú. Kobe Desramaults. Restaruante in de wulf La nueva cocina flamenca.…

Hardcover. Condition: Very good. Hardcover Quarto. illustrated papered boards, unpaginated.

Condition: gut. In de Wulf, Kobe Desramaults, chef van In de Wulf in Dranouter en medeoprichter van Flemish Foodies brengt opmerkelijke gerechten In deutscher Sprache. pages.

A first edition, first printing of Kobe Desramaults by Kobe Desramaults, Rik Van Puymbroeck and Laurent Vanparys, published by Kannibaal Publishing, Furnes in 2017. A fine copy with some slight rubbing to the spine tips and lower board corners. Kobe Desramaults, published by Kanniball/Cannibal Publishing in 2017, is a 280-page bilingual English-Dutch chef monograph. Built from a three-year collaboration, it contains forty-three "food stories" rather than conventional recipes, tracing dishes from In de Wulf and Chambre Séparée. With photography by Stefaan Temmerman, Sarah Vitale and Piet De Kersgieter, the book captures Desramaults's restless, intuitive, locally rooted cooking: pure, evolving, atmospheric and shaped by ingredients, memory, place and moment.…

Gent Snoeck Publishers 2008-2009 Compleet in 6 delen, hardcovers, ca. 64pp per deel, 18x25cm., talrijke ills. in kleur, in zeer goede staat. De complete reeks De Vis brengt de culinaire mogelijkheden van vis, schaal- en schelpdieren in kaart volgens het ritme van de seizoenen. De zes boekjes volgen elkaar op van september-oktober 2008 tot juli-augustus 2009 en presenteren telkens acht soorten die op dat moment op hun best zijn. Stefaan Van Laere beschrijft herkomst, eigenschappen, voedingswaarde en culinaire mogelijkheden, terwijl verschillende chefs zestien recepten per deel uitwerken. Aan de reeks werkten Jason Blanckaert, Marie Cloquet, Edwin Vinke, Kobe Desramaults en Gilles Joye mee. Winiefred Van Killegem vult de recepten aan met kruidentips. De informatieve hoofdstukken behandelen bovendien verschillende visserijtechnieken en praktische aspecten van het bewaren, schoonmaken, behandelen en bereiden van vis. De zes delen vormen samen een aantrekkelijk overzicht van de Belgische en Nederlandse viskeuken rond seizoensproducten, met veel aandacht voor productkennis, ambacht en eigentijdse bereidingen.…