Eduard Bechtold (36 results)

Hardcover. Condition: Very Good. Brown cardboard binding The book is in very good condition, except the Spine cover and front cover with flyleaf was detached and reattached with tape. All pages clean, 143 pages the best professional recipes for the production of meat, sausage and cold cuts.

Softcover with dustjacket, staple-bound, 10 pages; in German; very good condition, museum library stamp to first page; no other internal marks.

Condition: Fair. Ohne Umschlag; Spuren von Feuchtigkeit / Nässe; Leichte Rillen / Abschürfungen / Risse / Knicke; Farbtonänderung.

Hardcover. Condition: Gut. Zustand: leichte Gebrauchsspuren - Einband geringe Gebrauchsspuren, Seiten papierbedingt stärker nachgedunkelt - Vorsatz bestempelt - ehem. Bibliotheksexemplar Verlag: Stuttgart : Matthaes Seiten: 160 Gewicht: 550 g Auflage: 5. Auflage Einband: Halbleinen Sprache: Deutsch Beschreibung: Einband geringe Gebrauchsspuren, Seiten papierbedingt stärker nachgedunkelt - Vorsatz bestempelt - ehem. Bibliotheksexemplar Stichwörter: Nachkriegszeit, Handwerk, Lebensmittel, Fleisch Erschienen: 1946 Bestell-Nr.: LGK_22_21_see_000007 Sparte: Schulbücher: Meisterschule (#885).

Guter Zustand. Softcover / Original geheftet. Kein Versand aufgrund von EPR Regelungen in EU-Länder außerhalb Deutschlands. No shipping to EU countries outside of Germany due to EPR regulations.

Ein praxisnahes Handbuch über Dekorationen und Garnierungen im Fleischergewerbe. Stuttgart: Hugo Matthaes Verlag, 3. Auflage 1957. Grünes, reich goldgeprägtes OLn. 220 Seiten mit 92 farbigen und 135 Schwarzweiß-Abbildungen und ausführlichen Beschreibungen. - 29 x 22. * Standardwerk auf hochwertigem Kunstdruckpapier mit zwei lose beil. Farbbildtafeln eines Fleischerei-Fachgeschäfts mit opulentem Fleisch- und Wurstwaren-Sortiment. - Versand nur mit Päckchen-Porto-Aufpreis möglich !

gr.8°, Originalleinen ohne OSU, Goldprägung, 220 Seiten, geringe Gebrauchsspuren an Einband und Block, Block sauber und fest Deutsch 300g.

Leinen. Condition: Gut. 220 Seiten. Mit 92 farbigen und 135 s/w Abbildungen. goldgeprägtes Original-Leinen, 29 x 22,5 cm. Gebundene Ausgabe ohne Schutzumschlag. Einband etwas lichtrandig. Papier altersbedingt / papierbedingt leicht nachgedunkelt. Insgesamt ein gut erhaltenes Exemplar.

Condition: Gut. 3. Aufl. 220 S. Mit 92 farbigen u. 135 Schwarzweiß-Abbildungen u. ausführlichen Beschreibungen. Rücken und Hinterdeckel lichtrandig, sonst in sehr gut. - Erhöhte Versandkosten als Päckchen. Für bei der Post verloren gegangene Bücher- und Standardsendung (Kaufpreis unter 35 bzw. bis 1000 gr) übernehme ich keine Verantwortung und Erstattung. Wenn Sie für einen Mehrpreis eine Sendungsverfolgung und / oder Versicherung wünschen, bitte ich um Mitteilung. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 3000 29 x 23 cm, Titelvergoldete OLwd.

Condition: Sehr gut. Gr. 8° (23 x 15,5 cm). 88 S., 1 Bl. "Berichtigungen" auf hinteren Innenspiegel. Original-Kartoniert. Handschriftliche Widmung des Autors auf Titel: "Herrn Verlagsbuchhändler Erwin Nägele, Stuttgart .". - Einband randgebräunt. Sonst sehr gut erhaltenes Exemplar.

Zweite, neu bearbeitete und erweiterte Auflage. 4to. XVI, 459, [5], XXVI S. Mit 418 Abbildungen. Orig.-Leinwand (=Illustrierte Handwerker-Biliothek. Band 2) Innenfalze angeplatzt, Einband etwas gelockert / ausgebunden, sonst sehr gut erhalten.

Exhibition brochure that unfolds, 8 x 8 inches; in Spanish; very good condition; an unmailed copy with museum library stamp and pen mark to front.

Hardcover. Condition: New.

3. Auflage. 4°. 220 S. OLeinen, OU. Mit 227 (92 farb.) Abbildungen. Schutzumschlag angerändert; gering bestoßen; Einbandkanten etwas verblasst; Vordervorsatz gering fingerfleckig; Vordervorsatz und Schmutztitel gering wellig.

3. Auflage, Matthaes, Stuttgart, (1957). 220 S. mit 92 farbigen und 135 Schwarzweiß-Abbildungen und ausführlichen Beschreibungen, Leinen-Einband mit goldgeprägtem Titel und Rückentitel sowie Schutzumschlag, quart, (Umschlag mit leichten Gebrauchsspuren)---- sonst gutes Exemplar - 1125 Gramm.

92 farb. Und 135 Schwarz-weiss-Abbildungen, Ortiginal-Leineneinband ca. 22 x 29 cm, Einband geringfügige Gebrauchsspuren, schönes Exemplar.

Hardcover. Condition: VG. Dust Jacket Condition: VG. 1954 Edition. GERMAN TEXT, NICE, COLLECTABLE COPY!

Ln, 220S, gutes Exemplar Gewicht in Gramm: 1200.

Condition: TBE. Stuttgart, cartonnage de l'éditeur; in-4, 699 pp. Très bon état - cartonnage d'éditeur (tampons sur pages de garde texte très bon état - band II - Hand und lehrbuch der Schlachttierkunde, der meunzietlichen herstellung von fleischwaren aller art, der kauferwerbung, der fachkalkulation und der einschlagigen gesetzeskunde - Vierte auflage.

Hardcover. Condition: Good. First Edition. 699 pages plus advertisements. "Hand- und Lehrbuch der Schlachttierkunde, der neuzeitlichen Herstellung von Fleischwaren aller Art, der Kauferwerbung, der Fachkalkulation und der einschlagigen Gesetzeskunde." - subtitle. Vierte uberabeitete und erweiterte Auflage. Text in German. Many black and white illustrations. Moderate wear. Unmarked. Binding sound. Maroon cloth-covered boards. A quality copy of this excellent reference.

Hand- und Lehrbuch der Schlachttierkunde, der neuzeitlichen Herstellung von Fleischwaren aller Art, der Käuferwerbung, der Fachkalkulation und der einschlägigen Gesetzeskunde. Stuttgart: Hugo Matthaes Verlag, 4. überarbeitete u. erweiterte Aufl. 1953. Rotes OLn. XII, Seite 281 bis 699 mit Textabb. 292 bis 607 mit 16 farbigen Bildtafeln mit Sachregister sowie umfangreicher, teils illustrierter Fachfirmen-Werbung. - 30 x 21,5. * Standardwerk auf hochwertigem Kunstdruckpapier mit zwei lose beil. Farbbildtafeln eines Fleischerei-Fachgeschäfts mit opulentem Fleisch- und Wurstwaren-Sortiment. - Versand nur mit Paket-Porto-Aufpreis möglich !

Condition: Gut. Stuttgart, Matthaes, 1954. 208 S. Olwd. OU. ( OU mit Einrissen, Vs fleckig, Gelenke gelockert ) Ich versende mit der Deutschen Post (Büchersendung) und der DHL (Pakete). Die Lieferzeit ist abhängig von der Versandart und beträgt innerhalb Deutschlands 3-5 Tage, in der EU 5 - 14 Tage. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1200.

4., überarbeitete und erweiterte Auflage. 4to. X, 280 S. OLn. Einband leicht berieben und geringfügig weißfleckig, Bindung geringfügig gelockert, Gelenke leicht gelockert, sonst gut erhaltenes Exemplar. Sprache: deutsch.

2 volumes. Hugo Matthaes Verlag, Stuttgart 1950 and 1954. 4to. Third, enlarged edition (vol. I1) and fifth printing (vol. 2). x+1-255 and xi+282-699 pages. Illustrated in b/w and colour.Original red cloth bindings with white lettering. Both with wear to spines and edges and staining to exterior. Volume 2 with bokksellers tickets to pastedown and titelpage. Very good.

Verlegereinband. 255x175mm, XIV- 463Seiten, Pages de faux-titre et de titre déchirées. Schönes Exemplar. En cas de problème de commande, veuillez nous contacter via notre page d'accueil / If there is a problem with the order, please contact us via our homepage.

Condition: Gut. Seiten in 10 Bänden, Guter bis sehr guter Zustand - leichte Gebrauchsspuren. Das Handwörterbuch des deutschen Aberglaubens (Siglen: HWdAgl, HDA, HdA) ist ein volkskundliches Nachschlagewerk. Die 10-bändige Enzyklopädie wurde zwischen 1927 und 1942 von Hanns Bächtold-Stäubli unter Mitwirkung von Eduard Hoffmann-Krayer im Verlag Walter de Gruyter herausgegeben. Neben dem Handwörterbuch des deutschen Märchens, dem Handwörterbuch der Sage und dem Atlas der deutschen Volkskunde gehörte es zu den volkskundlichen Großprojekten, die das junge Fach unter den akademischen Wissenschaften etablieren sollte. Das HdA gilt heute sowohl inhaltlich als auch hinsichtlich seiner theoretischen und methodischen Grundlagen als wissenschaftlich veraltet. Es ist v. a. noch als Dokument der Fachgeschichte relevant. Europäische Ethnologen (Volkskundler) kritisieren immer wieder, dass das HdA heute noch von Journalisten und anderen Laien benutzt wird. Bibliografische Angaben: Hanns Bächtold-Stäubli, Eduard Hoffmann-Krayer (Hrsg.): Handwörterbuch des deutschen Aberglaubens. 10 Bände. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 19271942; Neudruck 1987. Band 1: Aal Butzenmann. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 1927. Band 2: C Frautragen. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 1929/1930. Band 3: Freen Hexenschuss. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 1930/1931. Band 4: Hieb- und stichfest Knistern. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 1931/1932. Band 5: Knoblauch Matthias. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 1932/1933. Band 6: Mauer Pflugbrot. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 1934/1935. Band 7: Pflügen Signatur. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 1935/1936. Band 8: Silber Vulkan. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 1936/1937. Band 9: Waage Zypresse. Nachträge. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 19381941. Band 10: Register. Walter de Gruyter, Berlin/Leipzig 1942. Entstehungsgeschichte In den 1920er Jahren begann die deutschsprachige Volkskunde sich zu institutionalisieren und als universitäres Fach zu etablieren. Um ihre Forschungsergebnisse sowohl den eigenen als auch den Vertretern der Nachbardisziplinen leichter zugänglich zu machen, wurden mehrere enzyklopädische Projekte gestartet, etwa das Handwörterbuch des deutschen Märchens und das Handwörterbuch des deutschen Volkslieds. Von diesen wurde letztlich nur das HdA abgeschlossen. Der Plan zu einem Lexikon des deutschen Aberglaubens wurde von Eduard Hoffmann-Krayer und seinem Schüler Hanns Bächtold-Stäubli initiiert. Die beiden Schweizer Volkskundler wollten ursprünglich lediglich Adolf Wuttkes Der deutsche Volksaberglaube der Gegenwart (1860) neu bearbeiten. Wuttkes Werk war mittlerweile sowohl hinsichtlich der seitdem neu gewonnenen Materialmenge als auch in Bezug auf seine naturmythologischen Interpretationen veraltet. Das HdA wurde vom Inhaber des Walter de Gruyter Verlags Gerhard Lüdtke ermöglicht, der sich für das aus unternehmerischer Hinsicht unrentable Projekt eingesetzt hatte. Nachdem in den Anfangsjahren zunächst eine mehrbändige Überblicksdarstellung geplant gewesen war, begann 1925 die Arbeit an einem Werk im Lexikonformat. Grundlage des HdA bildeten die von Bächtold-Stäubli erstellten ca. 600.000 bis 1,5 Millionen Karteikarten. Diese waren von ihm in ehrenamtlicher Tätigkeit neben seinem Beruf in Handarbeit erstellt worden und enthielten sowohl handschriftliche Notizen als auch aus anderen Werken ausgeschnittene und eingeklebte Zettel. Der Umfang des HdA wuchs während der Arbeit immer weiter an, so dass von 1927 bis 1942 schließlich zehn Bände erschienen. Das HdA verkaufte sich allerdings nur schlecht. Mit Bächtold-Stäublis Gesundheitszustand nahm auch die Produktivität des Projekts ab, und in den späteren Bänden fielen immer mehr Stichwörter aus. Rezeption Die zeitgenössische Rezeption des HdA war weitgehend positiv, es galt als große Arbeitserleichterung für Volkskunde und Nachbardisziplinen. Kritik wurde fast nur am Inhalt bzw. am Fehlen einzelner Artikel geübt. Teilweise wurde das Werk aber auch damals schon als zwar umfangreiche, aber unreflektierte Materialsammlung kritisiert. Die HdA-Einträge zu Freimaurer, Jude und Ritualmord waren vom Volkskundler Will-Erich Peuckert verfasst worden. Peuckert widersprach in ihnen den von den Nationalsozialisten verbreiteten Verschwörungstheorien. Aus diesem und weiteren Gründen wurde ihm am 13. Mai 1935 vom Reichsministerium für Wissenschaft, Erziehung und Volksbildung die universitäre Lehrerlaubnis entzogen. Heute gilt das HdA als wissenschaftlich fundamental veraltet. Christoph Daxelmüller fasste die Kritik in seinem Vorwort zur Neuauflage von 1987 in drei Problemen zusammen: Erstens folgt es noch einem phänomenologischen Ansatz, der die dargestellten Phänomene aus ihrem historischen und sozialen Kontext reißt.[13] Das HdA bietet also oberflächliche Vergleiche von unzulässig objektivierten Konzepten wie Hostienzauber und Blutaberglaube. Als Träger dieser Phänomene nimmt das HdA nicht konkrete Menschen wahr, sondern ein diffuses Volk. Zweitens kann das HdA seinen Anspruch nicht einlösen, einen neutralen Aberglaubens-Begriff zu verwenden. Die Herausgeber hatten Aberglaube dem Begriff Volksglaube vorgezogen, da sie auch gelehrte Vorstellungen mit aufnehmen wollten. Bei Aberglaube handele es sich allerdings um eine Kategorie, mit der eine kleine Minderheit elitärer Theologen und Wissenschaftler all das pejorativ ausgrenzt, was sie subjektiv für falsch halten. Es ist also nicht möglich, Überzeugungen und Praktiken objektiv einer Kategorie Aberglauben zuzuordnen. Zudem folgt das HdA der veralteten romantischen Theorie, der zufolge der Aberglaube der Landbevölkerung auf Relikte des vorchristlichen Heidentums zurückgehen solle. Und drittens habe das HdA in der Öffentlichkeit zu einer verzerrten Darstellung der Volkskunde geführt. Die Disziplin gelte heute oft als eine Wissenschaft vom Magischen, Irrationalen und Okkulten, deren Aufgabe es sei, die moderne Gegenwart mit der archaischen Vergangenheit zu verbinden. Gerade in der journalistische.

Condition: Gut. Dritte Auflage. 4°, 220 Seiten mit 92 farbigen und 135 Schwarz-weiß-Abbildungen und ausführlichen Beschreibungen, Orig.-Leinen mit Goldprägung und farbig illustr. Orig.-Umschlag - Umschlag mit kleiner, hinterklebter Beschädigung, sonst guter Zustand - 1957. HS 4844 Buchversand erfolgt aus Deutschland. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1180.

Fünfte Auflage.4°. 699 S., und Reklamen (in 2 Bänden), mit vielen Abbildungen. Leinenbände. Die Einbände etwas bestossen.

Hand- u. Lehrbuch d. Schlachttierkunde, d. neuzeitl. Herstellung v. Fleischwaren aller Art, d. Käuferwerbung, d. Fachkalkulation u. d. einschlägigen Gesetzeskunde, XI/366 S. mit 20 zT. farb. Taf. u. zahlr. Textabb. sowie Inseratanhang, Matthaes, Stuttgart 1951, 4°, Orig.Leinen, 3. überarb. u. erweit. Auflage --- Enthält ~120 S. Rezepte >> Versand ab Deutschland möglich << ??? PREIS ZU HOCH ODER ZU TIEF ??? ANGEBOT ERWÜNSCHT !!!

Condition: Sehr gut. Gebundene Hardcover Ausgabe 1957;220 S. mit 92 farbigen und 135 Schwarzweiß-Abbildungen und Ausführlicher Beschreibung;29 x 22,5;Sehr gute Erhaltung;21618;K60;1100gr. K60 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 1100.